Mediterraner Salat mit Mini – Mozzarella

Zutaten Mediterraner Salat mit Mini – Mozzarella

• 1 Pck. Mozzarella (Mini-Mozzarella, Bocconcini)
• 1 Handvoll Cherrytomate(n) (in etwa ganau soviel wie die Bocconcini)
• 25 g Pinienkerne, geröstet
• 50 g Rucola
• 100 g Salat, gemischte Blätter
• 1 ½ EL Essig, (Rotweinessig)
• 1 EL Essig, (Himbeeressig)
• 3 EL Olivenöl
• ½ TL Senf, mittelscharfer
• 1 EL Pesto, grüner
• Salz und Pfeffer

Zubereitung Mediterraner Salat mit Mini – Mozzarella

Den Mozzarella abtropfen lassen. Salat und Rucola waschen und trocken schleudern. Die Cherrytomaten halbieren und alles in eine Salatschüssel geben.

Rotweinessig, Himbeeressig, Olivenöl, Senf, Pesto und etwas Wasser miteinander mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben. Zum Schluss die Pinienkerne darüber streuen.

Die typische Geschmacksnote kommt vor allem von den verwendeten Essigsorten.

Dazu passt dünn aufgeschnittenes, im Ofen geröstet Ciabatta, mit wenig Knoblauchbutter bestrichen, mit Olivenöl beträufelt und mit getrocknetem Oragano gewürzt.

Mediterraner Salat mit Mini – Mozzarella

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Gericht Salat

Küche Deutsch

Portionen 4

Zutaten

  

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• 1 Pck. Mozzarella Mini-Mozzarella, Bocconcini
• 1 Handvoll Cherrytomate n (in etwa ganau soviel wie die Bocconcini)
• 25 g Pinienkerne geröstet
• 50 g Rucola
• 100 g Salat gemischte Blätter
• 1 ½ EL Essig (Rotweinessig)
• 1 EL Essig (Himbeeressig)
• 3 EL Olivenöl
• ½ TL Senf mittelscharfer
• 1 EL Pesto grüner
• Salz und Pfeffer

Anleitungen

 

• Den Mozzarella abtropfen lassen. Salat und Rucola waschen und trocken schleudern. Die Cherrytomaten halbieren und alles in eine Salatschüssel geben.
• Rotweinessig, Himbeeressig, Olivenöl, Senf, Pesto und etwas Wasser miteinander mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben. Zum Schluss die Pinienkerne darüber streuen.
• Die typische Geschmacksnote kommt vor allem von den verwendeten Essigsorten.
• Dazu passt dünn aufgeschnittenes, im Ofen geröstet Ciabatta, mit wenig Knoblauchbutter bestrichen, mit Olivenöl beträufelt und mit getrocknetem Oragano gewürzt.

Keyword Mediterraner Salat mit Mini

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