Zutaten Wirsing-Lasagne
- 100 g Speck
- 750 g Bratwurst, Brät
- 750 ml Milch
- 5 ½ EL Mehl
- ½ TL Kümmel
- 2 Zwiebel(n), gehackt
- Tomatenmark
- 250 ml Brühe, gekörnt
- Knoblauch
- Salz und Pfeffer
- Schmalz
- Butter, Flocken
Zubereitung Wirsing-Lasagne
Kartoffeln waschen, in der Schale kochen. Kümmel ins Kochwasser geben, Kohlblätter in kochendem Wasser 10-15 Minuten garen lassen. Speck würfeln, ausbraten, Mehl hinzufügen, mit Milch zu einer hellen Soße kochen. Schmalz in eine Pfanne geben, gehackte Zwiebeln glasig werden lassen. Bratwurstgehäck zufügen und schmoren lassen. Tomatenmark, Gewürze, gepressten Knoblauch unterrühren. Ca. 250 ml gekörnte Brühe zugeben und einkochen lassen.
In eine gefettete Auflaufform im Wechsel die geschnittenen Kartoffeln, die Wirsingblätter,die Fleischmasse und die helle Soße füllen. Die letze Schicht Wirsingblätter mit Butterflöckchen oder dünnen Scheiben durchwachsenen Specks abdecken.
Bei 200°C (Umlauft 175°C) ca. 30 Minuten im Ofen backen.
Wirsing-Lasagne
Portionen: 4
Zutaten
- 100 g Speck
- 750 g Bratwurst Brät
- 750 ml Milch
- 5 ½ EL Mehl
- ½ TL Kümmel
- 2 Zwiebel n, gehackt
- Tomatenmark
- 250 ml Brühe gekörnt
- Knoblauch
- Salz und Pfeffer
- Schmalz
- Butter Flocken
Anleitungen
- Kartoffeln waschen, in der Schale kochen. Kümmel ins Kochwasser geben, Kohlblätter in kochendem Wasser 10-15 Minuten garen lassen. Speck würfeln, ausbraten, Mehl hinzufügen, mit Milch zu einer hellen Soße kochen. Schmalz in eine Pfanne geben, gehackte Zwiebeln glasig werden lassen. Bratwurstgehäck zufügen und schmoren lassen. Tomatenmark, Gewürze, gepressten Knoblauch unterrühren. Ca. 250 ml gekörnte Brühe zugeben und einkochen lassen.
- In eine gefettete Auflaufform im Wechsel die geschnittenen Kartoffeln, die Wirsingblätter,die Fleischmasse und die helle Soße füllen. Die letze Schicht Wirsingblätter mit Butterflöckchen oder dünnen Scheiben durchwachsenen Specks abdecken.
- Bei 200°C (Umlauft 175°C) ca. 30 Minuten im Ofen backen.
