Zutaten : Überbackene Rinderhack-Kartoffel-Wirsing-Lasagne
- 500 g Hackfleisch, vom Rind
- 260 g Pellkartoffel(n), vom Vortag
- 3 Blätter Wirsing
- 2 Schalotte(n), oder Zwiebel
- 2 Lauchzwiebel(n)
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 300 ml Gemüsebrühe, selbstgemacht
- 2 EL Petersilie, frisch
- 1 EL Dijonsenf
- 100 g Käse, gerieben, Emmentaler 45%
- Meersalz, aus der Mühle
- Pfeffer, bunter, aus der Mühle
- Muskat, frisch gerieben
- etwas Mehl
- Fett, für die Form und die Pfanne
Zubereitung : Überbackene Rinderhack-Kartoffel-Wirsing-Lasagne
Brühe in einem Topf erhitzen, Wirsingblätter darin kurz blanchieren, herausnehmen, auf Küchenkrepp legen.
Auflaufform leicht einfetten, die Brühe vom Wirsing hinein gießen. Pellkartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, auf einem Teller parken.
Schalotten und Knoblauch schälen und klein würfeln. Fett in einer Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch glasig dünsten, Senf unterrühren. Hackfleisch zugeben, unter Wenden rundum anbraten, mit etwas Mehl bestäuben, dann mitsamt dem Bratfett in eine Schüssel geben. Lauchzwiebeln putzen, längs halbieren, in kleine Röllchen schneiden und in die Schüssel geben. Petersilie sehr fein schneiden, in die Schüssel geben. Nun alles gut vermengen und kräftig mit den Gewürzen abschmecken.
Backofen auf 200° Ober/Unterhitze vorheizen.
Ein Wirsingblatt in die Brühe der Auflaufform legen, die Hälfte der Kartoffelscheiben darüber, etwas würzen, dann die Hälfte des Hackfleischs. Das zweite Wirsingblatt auf das Hackfleisch legen, restliche Kartoffelscheiben darüber, etwas würzen, restliches Hack auf die Kartoffeln geben. Das dritte Wirsingblatt auf das Hackfleisch legen, mit Käse überstreuen, auf mittlerer Schiene in den Ofen geben.
Nach 30-40 Minuten (Garzeit kann je nach Ofen variieren) kann angerichtet werden. Etwas Deko auf den Teller geben und servieren.
Überbackene Rinderhack-Kartoffel-Wirsing-Lasagne
Zutaten
- 500 g Hackfleisch vom Rind
- 260 g Pellkartoffel n, vom Vortag
- 3 Blätter Wirsing
- 2 Schalotte n, oder Zwiebel
- 2 Lauchzwiebel n
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 300 ml Gemüsebrühe selbstgemacht
- 2 EL Petersilie frisch
- 1 EL Dijonsenf
- 100 g Käse gerieben, Emmentaler 45%
- Meersalz aus der Mühle
- Pfeffer bunter, aus der Mühle
- Muskat frisch gerieben
- etwas Mehl
- Fett für die Form und die Pfanne
Anleitungen
- Brühe in einem Topf erhitzen, Wirsingblätter darin kurz blanchieren, herausnehmen, auf Küchenkrepp legen.
- Auflaufform leicht einfetten, die Brühe vom Wirsing hinein gießen. Pellkartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, auf einem Teller parken.
- Schalotten und Knoblauch schälen und klein würfeln. Fett in einer Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch glasig dünsten, Senf unterrühren. Hackfleisch zugeben, unter Wenden rundum anbraten, mit etwas Mehl bestäuben, dann mitsamt dem Bratfett in eine Schüssel geben. Lauchzwiebeln putzen, längs halbieren, in kleine Röllchen schneiden und in die Schüssel geben. Petersilie sehr fein schneiden, in die Schüssel geben. Nun alles gut vermengen und kräftig mit den Gewürzen abschmecken.
- Backofen auf 200° Ober/Unterhitze vorheizen.
- Ein Wirsingblatt in die Brühe der Auflaufform legen, die Hälfte der Kartoffelscheiben darüber, etwas würzen, dann die Hälfte des Hackfleischs. Das zweite Wirsingblatt auf das Hackfleisch legen, restliche Kartoffelscheiben darüber, etwas würzen, restliches Hack auf die Kartoffeln geben. Das dritte Wirsingblatt auf das Hackfleisch legen, mit Käse überstreuen, auf mittlerer Schiene in den Ofen geben.
- Nach 30-40 Minuten (Garzeit kann je nach Ofen variieren) kann angerichtet werden. Etwas Deko auf den Teller geben und servieren.
Quelle Überbackene Rinderhack-Kartoffel-Wirsing-Lasagne
