Lachspfannkuchen

Zutaten Lachspfannkuchen

Für den Teig:

• 1 TL Zucker
• 160 ml Milch
• 2 große Ei(er)
• 80 g Mehl
• 1 Prise(n) Salz

Für die Füllung:

• 1 Pkt. Räucherlachs
• 1 Becher Crème fraîche mit Kräutern
• ½ Pck. Kräuterfrischkäse
• Salz und Pfeffer
• Zitronensaft

Zubereitung Lachspfannkuchen

Für die Pfannkuchen die Teigzutaten in einer Schüssel verrühren. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und darin die Pfannkuchen backen und zum Abkühlen zur Seite stellen.

Frischkäse und Crème fraîche in einer Schüssel verrühren. Mit Pfeffer, Salz und etwas Zitronensaft abschmecken und nach Bedarf Kräuter dazugeben.

Den Räucherlachs in Streifen schneiden. Die Pfannkuchen mit dem Frischkäsegemisch bestreichen und die Räucherlachsstreifen nicht zu dicht aneinander darauf verteilen. Den fertig belegten Pfannkuchen in eine Frischhaltefolie einrollen und über Nacht in den Kühlschrank stellen, lauwarm direkt servieren oder als Suppeneinlage verwenden.

Rezept drucken

Lachspfannkuchen

Gericht: Pfannkuchen

Küche: Deutsch

Keyword: Lachspfannkuchen

Portionen: 4

Zutaten

• Für den Teig:
• 1 TL Zucker
• 160 ml Milch
• 2 große Ei er
• 80 g Mehl
• 1 Prise n Salz
• Für die Füllung:
• 1 Pkt. Räucherlachs
• 1 Becher Crème fraîche mit Kräutern
• ½ Pck. Kräuterfrischkäse
• Salz und Pfeffer
• Zitronensaft

Anleitungen

• Für die Pfannkuchen die Teigzutaten in einer Schüssel verrühren. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und darin die Pfannkuchen backen und zum Abkühlen zur Seite stellen.
• Frischkäse und Crème fraîche in einer Schüssel verrühren. Mit Pfeffer, Salz und etwas Zitronensaft abschmecken und nach Bedarf Kräuter dazugeben.
• Den Räucherlachs in Streifen schneiden. Die Pfannkuchen mit dem Frischkäsegemisch bestreichen und die Räucherlachsstreifen nicht zu dicht aneinander darauf verteilen. Den fertig belegten Pfannkuchen in eine Frischhaltefolie einrollen und über Nacht in den Kühlschrank stellen, lauwarm direkt servieren oder als Suppeneinlage verwenden.