Zucchini Carbonara

Zutaten Zucchini Carbonara

• 3 Zucchini
• 2 Zwiebel(n)
• 2 TL Olivenöl
• 100 g Schinkenwürfel, magere
• 8 EL Gemüsebrühe
• 4 EL Parmesan, frisch gerieben
• 2 m.-große Ei(er)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung Zucchini Carbonara

Die Zucchini waschen und mit dem Spiralschneider in dünne Spiralen schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel- und Schinkenwürfel darin kurz anbraten. Mit Brühe ablöschen. Die Zucchinispiralen dazugeben und ca. 5 – 6 Min garen.

Den Parmesan mit den Eiern verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Mischung unter die Zucchinispiralen heben. Unter Rühren stocken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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Zucchini Carbonara

Zubereitungszeit6 Minuten Min.

Gesamtzeit6 Minuten Min.

Gericht: Zucchini

Küche: Deutsch

Keyword: Zucchini CarbonaraZucchini Carbonara

Portionen: 4

Zutaten

• 3 Zucchini
• 2 Zwiebel n
• 2 TL Olivenöl
• 100 g Schinkenwürfel magere
• 8 EL Gemüsebrühe
• 4 EL Parmesan frisch gerieben
• 2 m.-große Ei er
• Salz und Pfeffer

Anleitungen

• Die Zucchini waschen und mit dem Spiralschneider in dünne Spiralen schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
• Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel- und Schinkenwürfel darin kurz anbraten. Mit Brühe ablöschen. Die Zucchinispiralen dazugeben und ca. 5 – 6 Min garen.
• Den Parmesan mit den Eiern verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Mischung unter die Zucchinispiralen heben. Unter Rühren stocken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.