Close Menu
    • Home
    • DATENSCHUTZ
    • ÜBER UNS
    • Disclaimer Dmca Notice
    • Kontakt
    Einfache RezepteEinfache Rezepte
    • Home
    • Alle Rezepte
      • Saucen
      • Getränke
      • Suppen
      • Meeresfrüchte
    • Brot oder Brötchen
    • Salat
    • Kuchen
    • Vegan rezepte
    • Kontakt
      • ÜBER UNS
      • DATENSCHUTZ
    Einfache RezepteEinfache Rezepte
    Home – neue Rezepte – Hefezopf – Grundrezept
    neue Rezepte

    Hefezopf – Grundrezept

    By carmenJuli 29, 2021Updated:April 11, 2023Keine Kommentare
    Hefezopf - Grundrezept
    Hefezopf - Grundrezept
    Springe zu Rezept Rezept drucken

    Table of Contents

    Toggle
    • Zutaten Hefezopf
    • Für die Füllung: (Nussfüllung)
    • Für die Füllung: (Mohnfüllung)
      • Zubereitung Hefezopf
    • Hefezopf – Grundrezept
      • Zutaten  1x2x3x
      • Anleitungen 

    Zutaten Hefezopf

    • 500 g Mehl
    • 42 g Hefe, frische
    • ⅛ Liter Milch, lauwarm
    • 150 g Zucker
    • 3 Ei(er)
    • 1 Prise(n) Salz
    • 120 g Butter, weich
    • 1 Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon
    • 1 Eigelb

    Für die Füllung: (Nussfüllung)

    • 200 g Haselnüsse
    • 100 g Zucker, braun
    • 1 EL Butter
    • 2 EL Semmelbrösel
    • 1 Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon
    • 4 cl Rum
    • 2 EL Rosinen
    • ⅛ Liter Sahne
    • Zimt
    • 1 EL Honig

    Für die Füllung: (Mohnfüllung)

    • 0,4 Liter Milch
    • 150 g Zucker
    • 45 g Honig
    • 250 g Mohn
    • 125 g Semmelbrösel oder Kuchenbrösel
    • 1 Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon
    • Zimt
    • Nelke(n), gemahlen
    • 1 Prise(n) Salz

    Zubereitung Hefezopf

    Mehl in eine Rührschüssel füllen. Die Hefe mit einem guten Schuss warmer Milch und etwas Zucker verrühren und in eine Mulde im Mehl kippen, zugedeckt etwa 10 Minuten gehen lassen.
    Mit dem Knethaken eines Rührgeräts den Teig verkneten und nach und nach Zucker, Eier, flöckchenweise die warme Butter und die restliche lauwarme Milch hinzufügen. Mit der Salzprise und der Zitronenschale würzen und so lange weiterkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Zugedeckt eine Stunde gehen lassen.


    Für die folgenden Füllungen jeweils die Hälfte des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas mehr als backblechgroß ausrollen. Längs in drei gleich große Streifen schneiden und die Füllungen bis zu den Rändern gleichmäßig darauf verteilen. Die Teigbahnen danach längs einrollen und zu einem Zopf flechten. Eigelb mit Milch verquirlen und den Zopf damit bepinseln.
    Ein halbe Stunde gehen lassen und dann im vorgeheizten Backofen bei 150°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten goldbraun backen. Sollte der Zopf nach dieser Zeit nicht braun genug sein, einfach den Backofen auf Umluft schalten und den Zopf noch etwas weiterbacken.

    Nussfüllung (für 1/2 Hefezopf-Grundrezept)
    Haselnüsse in einer trockenen Pfanne so lange rösten, bis sie duften. Im elektrischen Hacker mit braunem Zucker fein zerkleinern. Die Butter in der Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel darin rösten. Dabei mit Zitronenschale, Rum und Zimt würzen, dann Honig sowie Sahne hinzufügen. Haselnüsse und Rosinen unterrühren. Die Masse vor dem Füllen abkühlen lassen.

    Mohnfüllung (für 1/2 Hefezopf-Grundrezept)
    Den Mohn im elektrischen Hacker fein mahlen, bis er sich schwarz färbt und leicht klebt. (Sollte das nicht gehen, den Mohn in ein hohes schmales Gefäß füllen und ihn mit dem Pürierstab zerkleinern)
    Milch mit Zucker und Honig aufkochen, den Mohn die Brösel und die Gewürze einrühren. Erneut zum Kochen bringen und gründlich rühren, bis ein dicker Brei entstanden ist. Abkühlen und quellen lassen.

    Hefezopf - Grundrezept

    Hefezopf – Grundrezept

    No ratings yet
    Rezept drucken Pin Recipe
    Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.
    Zubereitungszeit 30 Minuten Min.
    Gesamtzeit 40 Minuten Min.
    Gericht einfache rezepte
    Küche Deutsch
    Portionen 4

    Zutaten
      

    • 500 g Mehl
    • 42 g Hefe frische
    • ⅛ Liter Milch lauwarm
    • 150 g Zucker
    • 3 Ei er
    • 1 Prise n Salz
    • 120 g Butter weich
    • 1 Zitrone n, die abgeriebene Schale davon
    • 1 Eigelb
    • Für die Füllung: Nussfüllung
    • 200 g Haselnüsse
    • 100 g Zucker braun
    • 1 EL Butter
    • 2 EL Semmelbrösel
    • 1 Zitrone n, die abgeriebene Schale davon
    • 4 cl Rum
    • 2 EL Rosinen
    • ⅛ Liter Sahne
    • Zimt
    • 1 EL Honig
    • Für die Füllung: Mohnfüllung
    • 0,4 Liter Milch
    • 150 g Zucker
    • 45 g Honig
    • 250 g Mohn
    • 125 g Semmelbrösel oder Kuchenbrösel
    • 1 Zitrone n, die abgeriebene Schale davon
    • Zimt
    • Nelke n, gemahlen
    • 1 Prise n Salz

    Anleitungen
     

    • Mehl in eine Rührschüssel füllen. Die Hefe mit einem guten Schuss warmer Milch und etwas Zucker verrühren und in eine Mulde im Mehl kippen, zugedeckt etwa 10 Minuten gehen lassen.
    • Mit dem Knethaken eines Rührgeräts den Teig verkneten und nach und nach Zucker, Eier, flöckchenweise die warme Butter und die restliche lauwarme Milch hinzufügen. Mit der Salzprise und der Zitronenschale würzen und so lange weiterkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Zugedeckt eine Stunde gehen lassen.
    • Für die folgenden Füllungen jeweils die Hälfte des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas mehr als backblechgroß ausrollen. Längs in drei gleich große Streifen schneiden und die Füllungen bis zu den Rändern gleichmäßig darauf verteilen. Die Teigbahnen danach längs einrollen und zu einem Zopf flechten. Eigelb mit Milch verquirlen und den Zopf damit bepinseln.
    • Ein halbe Stunde gehen lassen und dann im vorgeheizten Backofen bei 150°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten goldbraun backen. Sollte der Zopf nach dieser Zeit nicht braun genug sein, einfach den Backofen auf Umluft schalten und den Zopf noch etwas weiterbacken.
    • Nussfüllung (für 1/2 Hefezopf-Grundrezept)
    • Haselnüsse in einer trockenen Pfanne so lange rösten, bis sie duften. Im elektrischen Hacker mit braunem Zucker fein zerkleinern. Die Butter in der Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel darin rösten. Dabei mit Zitronenschale, Rum und Zimt würzen, dann Honig sowie Sahne hinzufügen. Haselnüsse und Rosinen unterrühren. Die Masse vor dem Füllen abkühlen lassen.
    • Mohnfüllung (für 1/2 Hefezopf-Grundrezept)
    • Den Mohn im elektrischen Hacker fein mahlen, bis er sich schwarz färbt und leicht klebt. (Sollte das nicht gehen, den Mohn in ein hohes schmales Gefäß füllen und ihn mit dem Pürierstab zerkleinern)
    • Milch mit Zucker und Honig aufkochen, den Mohn die Brösel und die Gewürze einrühren. Erneut zum Kochen bringen und gründlich rühren, bis ein dicker Brei entstanden ist. Abkühlen und quellen lassen.
    Keyword Hefezopf – Grundrezept
    Tried this recipe?Let us know how it was!
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr WhatsApp Email

    Verwandte Artikel

    Birnen-Bohnen und Speck im Knuspermantel

    Griebenschmalz mit Äpfeln und Zwiebeln nach Uromas Art

    Elchgulasch

    Wildschweingulasch

    Weißkohl-Hack-Pfanne

    Polnischer Bigosch

    Marinierte Hähnchen-Filetspitzen an Frischkäse-Wirsing

    Sauerkraut geschmort

    Chicorée-Auflauf

    Leave A Reply Cancel Reply
    Recipe Rating




    Kategorien
    • Alle Rezepte
    • Brot oder Brötchen
    • Deutsche Rezepte
    • Einfache rezepte
    • English Recipes
    • Getränke
    • kuchen
    • Meeresfrüchte
    • neue Rezepte
    • salat
    • Saucen
    • Suppen
    • Tipps
    • Tolle Rezepte
    • Vegan rezepte
    Facebook Pinterest YouTube Instagram X (Twitter)
    • Home
    • DATENSCHUTZ
    • ÜBER UNS
    • Disclaimer Dmca Notice
    • Kontakt
    © 2019 Designed by Einfache Rezepte.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

    Rate This Recipe

    Your vote:




    A rating is required
    A name is required
    An email is required