Überbackener Chinakohl mit Sahnesoße

Einige Gerichte sind wie eine Zeitmaschine und erinnern sofort an gemütliche Familienabende – warme Aufläufe sind da ganz klar mit von der Partie. Überbackener Chinakohl mit Sahnesoße ist eines dieser Rezepte, das man einmal ausprobiert und dann immer wieder gerne kocht. Meine erste Begegnung mit Chinakohl ist mir noch gut in Erinnerung: nicht als Salat, sondern warm aus dem Ofen, herrlich zart und umhüllt von einer cremigen Sauce und geschmolzenem Käse. Dieses wunderbare Gefühl von Wärme, Geborgenheit und einfacher Köstlichkeit möchte ich mit dir teilen.

Was ist Überbackener Chinakohl mit Sahnesoße?

Mit seinem milden, leicht süßlichen Geschmack ist Chinakohl ein beliebtes Kohlgemüse, das man in der asiatischen Küche oft roh oder kurz angebraten findet. Hier bekommt er aber einen ganz anderen Auftritt: Überbacken im Ofen, mit einer cremigen Sauce aus Sahne, Gemüsebrühe und würzigem Käse. Das Resultat ist ein deftiger Auflauf, der Gemüsefreunde begeistert und selbst Skeptiker überzeugt, die bei „Kohl“ sonst das Gesicht verziehen.

Warum Sie es lieben werden

• Simpel & flott: Der Auflauf ist in nur 45 Minuten fertig.
• Cremig & herzhaft: Die Kombination aus Sahne, Knoblauch und Käse zaubert eine köstliche Soße, die den Chinakohl zum Genuss macht.
• Familienfreundlich: Der milde Geschmack macht es perfekt für Kinder und Erwachsene.
• Vielseitig: Eignet sich als Hauptgericht mit Brot, Reis oder Kartoffeln oder als Beilage zu Fleisch und Fisch.
• Resteverwertung: Man kann das Gericht auch am Folgetag prima aufwärmen.

Zutaten :

Für 2 Portionen benötigen Sie:

• 1 Chinakohl
• Salz & Pfeffer
• 1 TL Ras-el-Hanout (alternativ Curry oder Paprikapulver)
• Butter für die Form
• 200 ml Sahne
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Speisestärke
• 1–2 Knoblauchzehen
• 200 g Streukäse

Zubereitung

Schritt 1:Chinakohl vorbereiten

Chinakohl entweder halbieren oder vierteln, gründlich waschen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2: In die Auflaufform füllen

Eine Auflaufform buttern. Die Kohlstücke einlegen und mit Salz, Pfeffer und Ras-el-Hanout würzen.

Schritt 3: Garen im Voraus

Den Chinakohl 10 Minuten in dem auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen vorgaren, nachdem du ihn in Form gebracht hast.

Schritt 4: Soße machen

Während der Kohl im Ofen ist, vermische Sahne, Gemüsebrühe und Speisestärke in einer Schüssel.
Den Knoblauch zunächst schälen und dann hineinpressen.
50 g Käse einrühren und die Soße mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5: Sauce und Käse ergänzen

Die Form aus dem Ofen holen, die Sauce über den Chinakohl geben und den restlichen Käse darüberstreuen.

Schritt 6: Gratinieren

Für weitere 20 Minuten im Ofen lassen, bis der Käse goldbraun ist.

Darf serviert werden

Am besten heiß und frisch aus dem Ofen servieren! Dazu passen:

• knuspriges Baguette oder Ciabatta
• Püree aus Kartoffeln oder Bratkartoffeln
• Entweder Reis oder Quinoa
• ein knackiger grüner Salat als Beilage

Top-Tipps

• Für mehr Würze: Chili oder Paprikaflocken nach Belieben in die Soße einrühren.
• Vegetarisch anpassen: Champignons, Zucchini oder Brokkoli ergänzen.
• Mit Fleisch: Schinkenwürfel oder gebratene Speckstreifen hinzufügen.
• Leichter machen: Eine Kombination aus Milch und Frischkäse anstelle von Sahne verwenden.

Aufbewahren und Aufwärmen

• Im Kühlschrank: Bewahre es in einem luftdichten Behälter auf; dann hält es sich 2–3 Tage.
• Aufwärmen: Entweder im Backofen bei 180 °C oder in der Mikrowelle – die Sauce bleibt schön cremig.
• Einfrieren: Ja, jedoch kann die Konsistenz des Kohls etwas weicher werden.

FAQs

Ist es möglich, das Rezept vegan zu machen?

Ja! Greifen Sie zu pflanzlicher Sahne (wie Hafer- oder Sojasahne), Gemüsebrühe und veganem Reibekäse.

Ist Ras-el-Hanout ein Muss?

Nein, das Gewürz verleiht einen Hauch von Orient, aber Sie können es durch Curry, Paprikapulver oder Muskat ersetzen.

Kann ich den Auflauf für die Gäste im Voraus zubereiten?

Alles bestens! Chinakohl einfach kurz vorgaren und die Sauce zubereiten. Kurz vor dem Servieren einfach Soße und Käse hinzufügen und backen.

Ist das Rezept für Kinder geeignet?

Definitely! Kinder lieben den milden Chinakohl zusammen mit der cremigen Käse-Sahne-Soße. Bei den Gewürzen aber lieber etwas zurückhaltend sein.

Was ergänzt das am besten?

Ein frisches Baguette und ein knackiger Salat sind perfekte Begleiter. Als festliche Speisen sind auch gebratener Lachs oder Hähnchen geeignet.

Fazit

Dieses Rezept für überbackenen Chinakohl mit Sahnesoße ist eine einfache, leckere Wahl, die jeder haben sollte. Es ist ideal für die schnelle Küche an Wochentagen, aber auch als festliches Essen für Gäste geeignet. Mild, cremig, kinderfreundlich und wunderbar anpassbar – es ist ein echtes Wohlfühlgericht für jede Gelegenheit. Versuchen Sie es mal, und vielleicht wird es auch in Ihrem Familienkreis zu einem neuen Lieblingsessen!

Braucht deine Küche mehr Inspiration von mir? Schau dir meine hausgemachten Nutellaschnecken Rezept – Schnelle Blätterteig-Schnecken mit Nutella, unkomplizierten Klöße – Das perfekte Rezept für fluffige Kartoffelklöße wie bei Oma und köstlichen Kirschenplotzer – Omas Klassiker neu entdeckt an – sie sind alle voller Geschmack und einfach zu machen.