Einige Gerichte sind wie Zeitmaschinen und wecken sofort Erinnerungen – bei mir sind es die wunderbaren Bifteki, die meine Mutter uns an den Wochenenden immer für die Familie gemacht hat. Ein köstlicher Geruch von frischem Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern erfüllt die Küche und lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Ich präsentiere heute eine moderne, schnelle Variante dieser traditionellen griechischen Spezialität: Bifteki aus dem Airfryer. Ideal für vielbeschäftigte Hobbyköche, kinderfreundlich und perfekt zum Aufwärmen von Resten.
Was ist Bifteki?
Bifteki ist essentially a Greek version of the hacksteak – it is juicier, spicier, and often stuffed with cheese. Bifteki sind im Vergleich zu herkömmlichen Frikadellen länglich und haben oft Feta oder andere Käsesorten in der Mitte, die beim Garen wunderbar schmelzen. Die Mischung aus Hackfleisch wird mit Gewürzen, Kräutern, Zwiebeln und Knoblauch verfeinert, was jeder Biss einen aromatischen Tiefgang verleiht. Gewöhnlich werden sie in der Pfanne oder im Ofen gebraten, doch mit dem Airfryer gelingt eine tolle Kombination aus saftigem Inneren und leicht knuspriger Oberfläche – und das alles in unter 30 Minuten.
Warum Sie es lieben werden
Dieses Rezept ist aus mehreren Gründen ein absoluter Gewinner:
- Ratzfatz und einfach – Kein stundenlanges Braten oder Wenden erforderlich.
- Familienfreundlich – Die geschmolzene Feta-Füllung ist ein Hit bei den Kleinen.
- Flexibel und anpassbar – Für alle, die es würziger mögen, einfach Chili hinzufügen; Die Auswahl der Kräuter kann nach Wunsch angepasst werden.
- Perfekt für Reste – Am nächsten Tag einfach kurz aufwärmen, dann sind sie immer noch saftig und lecker.
Kurz gesagt: Bifteki aus dem Airfryer ist ein Gericht, das jeden Tag der Woche funktionieren kann – egal ob Mittagessen, Abendessen oder sogar als Partysnack.
Zutaten :
Für 2 Portionen benötigen Sie:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL glatte Petersilie, gehackt
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Salz
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Pfeffer
- 100 g Fetakäse, gewürfelt
- Olivenöl zum Bestreichen
Zubereitung
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Schälen und hacken Sie den Knoblauch, würfeln Sie die Zwiebel klein, hacken Sie die Petersilie und reiben Sie die Zitronenschale ab. Die Bifteki erhält ihren charakteristischen Geschmack durch all diese würzenden Zutaten.
Schritt 2: Fleischmasse zubereiten
Füllen Sie das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel. Geben Sie den Knoblauch, die Zwiebel, das Ei, die Petersilie, den Zitronenabrieb, das Salz, den Kreuzkümmel, den Oregano, die Semmelbrösel und den Pfeffer dazu. Bearbeiten Sie die Masse gründlich, bis sie homogen und gut formbar ist.
Schritt 3: Bifteki formen
Würfeln Sie den Feta in kleine Stücke. Nehmen Sie etwas Hackfleisch, drücken Sie es flach, platzieren Sie einen Feta-Würfel in der Mitte und formen Sie das Fleisch vorsichtig zu einem länglichen Bifteki, sodass der Käse komplett umschlossen ist. Fahren Sie mit der restlichen Masse fort und wiederholen Sie den Vorgang.
Schritt 4: Airfryer vorbereiten
Stellen Sie den Airfryer auf 180 °C zur Vorheizung ein. Legen Sie die Bifteki in den Korb, nachdem Sie sie leicht mit Olivenöl bestrichen haben; achten Sie darauf, dass sie in einer einzigen Schicht liegen.
Schritt 5: Garprozess
Garen Sie die Bifteki 12–15 Minuten und drehen Sie sie zur Hälfte der Zeit um. Kontrollieren Sie sie gelegentlich, ob sie eine goldbraune Farbe angenommen haben und ob der Käse innen geschmolzen ist.
Darf serviert werden
Bifteki passt wunderbar zu:
- Mit frischem Fladenbrot oder Pita
- Tzatziki oder Joghurt-Dip
- Gegrilltes Gemüse oder ein einfacher Salat
- Kartoffeln aus dem Ofen oder Reis
Für Kinder empfiehlt sich, die Bifteki etwas milder zu würzen und auf scharfe Kräuter zu verzichten.
Top-Tipps
- Damit das Hackfleisch besonders saftig bleibt, solltest du es nicht zu fest kneten.
- Für eine würzigere Note einfach ½ TL Chili oder Paprika dazugeben.
- Egal ob roh oder schon gegart: Bifteki kann man super einfrieren.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Im Kühlschrank: 2–3 Tage in einem geschlossenen Behälter.
- Aufwärmen: Entweder im Airfryer für 5–6 Minuten bei 160 °C oder in der Pfanne auf mittlerer Hitze.
- Einfrieren: Ungekochte Formen, in Frischhaltefolie eingewickelt, bis zu 2 Monate im Gefrierfach lagern.
FAQs
Was ist eine vegane Bifteki-Zubereitung?
Tauschen Sie das Rinderhack gegen pflanzliches Hack und den Feta gegen veganen Käse aus. Die Gewürze bleiben unverändert.
Ist es möglich, die Bifteki im Ofen zu backen?
Ja, bei 200 °C etwa 20–25 Minuten backen und einmal wenden.
Was kann ich tun, damit der Käse nicht ausläuft?
Feta in kleinen Stückchen einlegen und das Hackfleisch gut darum formen.
Ist es möglich, die Bifteki im Voraus zuzubereiten?
Ja, Sie können sie einen Tag vorher formen und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie in den Airfryer kommen.
Fazit
Bifteki aus dem Airfryer ist ein einfaches, rasch zubereitetes und sehr leckeres Gericht, das jeder in der Familie mag. Ein köstlicher Mix aus saftigem Hackfleisch, würzigen Kräutern und geschmolzenem Feta macht das Gericht einfach unwiderstehlich. Egal ob für ein schnelles Abendessen, ein kinderfreundliches Mittagessen oder als Star des nächsten Abends mit Freunden – dieses Rezept ist ein Volltreffer. Versuchen Sie es, freuen Sie sich über den Duft in der Küche und lassen Sie sich von den Geschmäckern begeistern – es wird garantiert ein neuer Lieblingsklassiker!
Bifteki aus dem Airfryer – Saftige Hacksteaks mit Feta in 25 Minuten
Kochutensilien
- Airfryer (Heißluftfritteuse)
- Schüssel zum Vermengen
- Schneidebrett + Messer
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 2 EL glatte Petersilie gehackt
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 1 Ei Größe M
- 1 TL Salz
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Pfeffer
- 100 g Fetakäse in kleine Würfel geschnitten
- Olivenöl zum Bestreichen
Anleitungen
- Prep: Zwiebel klein würfeln, Knoblauch fein hacken, Petersilie schneiden und Zitronenschale abreiben.
- Hackmasse zubereiten: In einer Schüssel das Hackfleisch mit Knoblauch, Zwiebel, Ei, Petersilie, Zitronenabrieb, Salz, Kreuzkümmel, Oregano, Semmelbrösel und Pfeffer gründlich vermengen.
- Füllen & Formen: Fetakäse in kleine Würfel schneiden. Eine Portion Hackmasse flach drücken, einen Würfel Feta in die Mitte platzieren und zu einem länglichen Bifteki formen, sodass der Käse umschlossen ist. Die Wiederholung erfolgt, bis die Masse verbraucht ist.
- Airfryer vorbereiten: Bifteki leicht mit Olivenöl einpinseln. Heize die Airfryer auf 180 °C vor.
- Garen: Bifteki in den Korb legen und 12–15 Minuten garen, dabei einmal wenden. Sie sind fertig, wenn sie eine goldbraune Farbe angenommen haben und der Feta geschmolzen ist.
