Einige Gerichte zaubern sofort ein wohliges Gefühl von Zuhause hervor. Der Cowboy-Auflauf ist für mich unbedingt ein Teil davon. Als Kind habe ich es geliebt, wenn dieser duftende Auflauf aus dem Ofen kam und die Küche mit dem verlockenden Geruch von geschmolzenem Käse, würzigem Hackfleisch und knackigem Gemüse erfüllte. „Den Auflauf für alle Fälle“, so nannte meine Mutter dieses Gericht – es war perfekt, um hungrige Kinder, spontane Gäste oder einen entspannten Familienabend zu versorgen.
Ein toller Vorteil dieses Cowboy-Auflauf ist seine Vielseitigkeit: Er ist herzhaft und macht satt, ist aber auch bunt und frisch durch Paprika, Mais und Kidneybohnen. Er ist das beste Wohlfülleben: Ein Kartoffelgrundlage mit einer knusprig-käsigen Oberseite..
Was ist Cowboy-Auflauf?
Eine Kombination aus Chili con Carne, Auflauf und Kartoffelgratin ist der Cowboy-Auflauf. Eine würzige Rinderhackfüllung vereint sich mit einer geschmackvollen Tomatensoße, bunten Bohnen und Mais, alles gekrönt von zarten Kartoffelscheiben und einer goldbraunen Käsehaube. Vereint gleich mehrere Klassiker in einer Auflaufform: Das Gericht ist reichhaltig und unkompliziert.
Warum Sie ihn lieben werden
- Familienfreundlich: Der mild-würzige Geschmack und die Käsekruste sind ein Hit bei den Kleinen.
- Praktisch: Alles kommt in eine Auflaufform, kaum Geschirr zu reinigen.
- Sattmacher: Kartoffeln, Fleisch, Gemüse und Käse – alles vereint in einem Hauptgericht.
- Flexibel: Erhöhe die Schärfe nach Wunsch, mach es vegetarisch oder verwende anderes Gemüse.
- Ideal für Reste: Es lässt sich am nächsten Tag wunderbar wieder aufwärmen.
Zutaten für 4 Portionen
- 2 rote Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 4 große Kartoffeln
- etwas neutrales Pflanzenöl
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Dose Kidneybohnen (400 g)
- 1 Dose Mais (300 g)
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g geriebener Käse
Zubereitung
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Die Haut von Zwiebeln und Knoblauch entfernen. Zwiebeln klein schneiden und Knoblauch fein hacken. Die Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2: Fleischmischung garen
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch leicht anschwitzen, bis sie glasig sind. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es, bis es schön krümelig ist und eine braune Farbe angenommen hat.
Schritt 3: Fügen Sie die Bohnen und den Mais hinzu.
Lass die Kidneybohnen und den Mais kurz abtropfen. Zusammen mit Paprika, gehackten Tomaten und Tomatenmark in die Pfanne hinzufügen. Kreuzkümmel, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer hinzufügen, um zu würzen. Alles gut vermengen und für etwa 10 Minuten simmern lassen.
Schritt 4: Kartoffeln vorgaren
Währenddessen die Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser vorkochen, bis sie noch einen leichten Biss haben. Lassen Sie es danach abtropfen.
Schritt 5: Schichten und gratinieren
Heize den Backofen auf 180 °C mit Ober-/Unterhitze vor. Eine Auflaufform vorbereiten, indem du sie einfettest. Zuerst die Hälfte der Hackfleischmischung einfüllen, dann eine Schicht Kartoffelscheiben darauf platzieren. Den restlichen Anteil der Hackfleischmischung darauflegen und mit den übrigen Kartoffeln bedecken. Den Käse gleichmäßig darauf verteilen.
Schritt 6: Ab in den Ofen!
Den Auflauf 25–30 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist und ein köstlicher Duft verbreitet sich.
Darf serviert werden
Am besten wird der Cowboy-Auflauf direkt heiß aus dem Ofen serviert. Dazu passen:
- Ein leichter, frischer grüner Salat als Kontrast.
- Ein Klecks Sauerrahm oder Joghurt sorgt für Cremigkeit.
- Ein krosses Baguette, um die Soße zu genießen.
Top-Tipps
- Für mehr Schärfe: Fügen Sie der Hackfleischmischung etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzu.
- Für eine vegetarische Version: Tauschen Sie das Hackfleisch gegen Sojagranulat oder mehr Bohnen und Gemüse aus.
- Extra cremig: Eine feine Schicht Crème fraîche zwischen den Kartoffeln platzieren.
- Vorratstipp: Auflauf vor dem Backen einfrieren und bei Bedarf frisch überbacken.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank: Reste halten sich 2–3 Tage luftdicht verpackt.
- Aufwärmen: Im Ofen bei 160 °C oder kurz in der Mikrowelle.
- Einfrieren: Portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen, dann im Ofen erwärmen.
FAQs
Sind auch Süßkartoffeln in Ordnung?
Ja, durch die Zugabe von Süßkartoffeln erhält der Auflauf eine angenehme Süße und wird noch farbenfroher.
Welchen Käse soll ich nehmen?
Eine würzige Kruste entsteht durch einen kräftigen Gouda oder Cheddar. Mozzarella ist perfekt für einen zusätzlichen Fädenkäse-Effekt.
Ist es möglich, den Auflauf im Voraus zu machen?
Oh, absolutely! Bereiten Sie es einfach am Vortag bis kurz vor dem Backen vor und stellen Sie es in den Kühlschrank. Man muss es vor dem Essen nur noch in den Ofen schieben.
Ist der Auflauf auch für Kinder geeignet?
Auf jeden Fall – er ist mild gewürzt, sättigend und bunt. Für kleine Kinder die Schärfe einfach rauslassen.
Ist es möglich, den Cowboy-Auflauf ohne Bohnen zuzubereiten?
Natürlich, Sie können die Bohnen durch mehr Mais oder anderes Gemüse ersetzen.
Fazit
Ein echtes Familiengericht ist der Cowboy-Auflauf: herzhaft, bunt, einfach zu machen und voller Geschmack. Er ist ideal für eine geschäftige Woche, lässt sich super vorbereiten und kann sogar eingefroren werden. Kinder lieben ihn wegen des Käses, Erwachsene wegen der leckeren Hackfleischmischung – und alle zusammen genießen ihn, weil er einfach glücklich macht.
Sei es für den entspannten Familienabend, ein schnelles Essen am Wochenende oder als praktisches Reste-Essen: Dieser Auflauf ist immer eine hervorragende Wahl und sorgt garantiert für gute Laune.
Cowboy-Auflauf – Deftiger Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Käse
Kochutensilien
- Große Pfanne
- Kochtopf für Kartoffeln
- Auflaufform
Zutaten
- 2 rote Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 4 große Kartoffeln
- etwas neutrales Pflanzenöl
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Dose Kidneybohnen 400 g
- 1 Dose Mais 300 g
- 1 Dose gehackte Tomaten 400 g
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g geriebener Käse
Anleitungen
- Prep: Zwiebeln und Knoblauch (nach Belieben) schälen. Zwiebeln klein würfeln und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Kartoffeln vorbereiten und in Scheiben schneiden.
- Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig dünsten. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig.
- Gemüse und Soße ergänzen: Kidneybohnen und Mais abgießen. Paprika sowie gehackte und Tomatenmark hinzufügen und in die Pfanne geben. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und würzen. 10 Minuten sanft kochen.
- Kartoffeln vorkochen: In leicht gesalzenem Wasser, die Kartoffelscheiben vorkochen, bis sie bissfest sind. Abgießen und abtropfen.
- Schichten: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Auflaufform einfetten. Zuerst die Hälfte der Hackfleischmischung einfüllen, dann eine Schicht Kartoffeln. Den restlichen Hackfleischanteil darauflegen und mit den übrigen Kartoffeln abdecken.
