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Cowboy-Auflauf frisch aus dem Ofen mit goldbrauner Käsekruste

Cowboy-Auflauf – Deftiger Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Käse

Dieser Cowboy-Auflauf ist ein herzhafter Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Gemüse, Bohnen und Mais, überbacken mit goldbraunem Käse. Perfekt für die ganze Familie, schnell zubereitet und ideal für ein unkompliziertes Abendessen.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Auflauf, Hauptgericht
Küche Amerikanisch
Portionen 4 Portionen
Calories 540 kcal

Kochutensilien

  • Große Pfanne
  • Kochtopf für Kartoffeln
  • Auflaufform

Zutaten
  

  • 2 rote Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprika
  • 4 große Kartoffeln
  • etwas neutrales Pflanzenöl
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Dose Kidneybohnen 400 g
  • 1 Dose Mais 300 g
  • 1 Dose gehackte Tomaten 400 g
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200 g geriebener Käse

Anleitungen
 

  • Prep: Zwiebeln und Knoblauch (nach Belieben) schälen. Zwiebeln klein würfeln und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Kartoffeln vorbereiten und in Scheiben schneiden.
  • Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig dünsten. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig.
  • Gemüse und Soße ergänzen: Kidneybohnen und Mais abgießen. Paprika sowie gehackte und Tomatenmark hinzufügen und in die Pfanne geben. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und würzen. 10 Minuten sanft kochen.
  • Kartoffeln vorkochen: In leicht gesalzenem Wasser, die Kartoffelscheiben vorkochen, bis sie bissfest sind. Abgießen und abtropfen.
  • Schichten: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Auflaufform einfetten. Zuerst die Hälfte der Hackfleischmischung einfüllen, dann eine Schicht Kartoffeln. Den restlichen Hackfleischanteil darauflegen und mit den übrigen Kartoffeln abdecken.

Notizen

Chili oder Cayennepfeffer ergänzen, um die Schärfe zu steigern.
Vegetarische Option: Ersetze Hackfleisch durch Sojahack oder füge mehr Bohnen hinzu.
Reste kannst du 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und sie lassen sich gut einfrieren.

Nährwerte

Calories: 540kcalCarbohydrates: 46gProtein: 34gFat: 24gFiber: 9gSugar: 8g
Keyword cowboy auflauf, hackfleisch kartoffel auflauf
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