Ein cremiger, goldbrauner Kartoffel-Zucchini-Auflauf vereint wunderbar Komfortessen mit gesundem Gemüse. Dieses Rezept war schon meiner Großmutter ans Herz gewachsen, und heute gehört es fest zu unserer Familienküche. Es ist leicht zuzubereiten, macht satt und ist perfekt für die vielbeschäftigten Hobbyköche.
Was ist Kartoffel-Zucchini-Auflauf?
Ein traditionelles Ofengericht ist der Kartoffel-Zucchini-Auflauf, bei dem man Kartoffeln und Zucchini in einer pikanten Sahne-Milch-Mischung gart und mit Käse überbackt. Er ist besonders cremig und lecker durch die zarten Gemüsescheiben und den geschmolzenen Käse. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Familien, als Resteverwertung am nächsten Tag oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch.
Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
- Für Kinder geeignet: Mild gewürzt, cremig und köstlich.
- Leicht gemacht: Wenige Komponenten, aber toller Geschmack.
- Vielseitig: Eignet sich als Hauptgericht oder Beilage.
- Gesund: Zucchini ist reich an Vitaminen, während Kartoffeln für Sättigung sorgen.
- Reste geeignet: Kann leicht aufbewahrt und wieder erhitzt werden.
Zutaten für 4 Portionen
- 700 g Kartoffeln
- 700 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 100 ml Milch
- 300 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Knoblauchzehe
- Butter für die Form
- 200 g geriebener Käse
Schritt-für-Schritt Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten
- Die Kartoffeln schälen, waschen und in feine Scheiben schneiden.
- Zucchini säubern, die Enden abschneiden und in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Sahne-Milch-Mischung zubereiten
- Milch und Sahne in einem Topf zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln erhitzen, bis es kocht.
- Fügen Sie Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu.
- 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Backform vorbereiten
- Den Knoblauch schälen und die Auflaufform damit einreiben.
- Die Form mit Butter einfetten.
- Heize den Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vor.
4. Auflauf schichten
- Die Scheiben von Kartoffeln und Zucchini gleichmäßig in der Form anordnen.
- Die Mischung aus Milch und Sahne darüber gießen.
- Den Käse in geriebener Form auf der obersten Schicht platzieren.
5. Backen
- Den Auflauf auf der mittleren Schiene 45 Minuten lang backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Optional: Für einen zusätzlichen Crunch die Grillfunktion 3–5 Minuten zum Schluss einschalten.
Serviervorschläge
- Mit frischem grünen Salat servieren.
- Als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch genießen.
- Kinder lieben den Auflauf pur, Erwachsene können mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin würzen.
Top-Tipps für den perfekten Auflauf
- Leichtere Variante: Ersetze Sahne durch fettarme Milch.
- Würzige Note: Ein Hauch von Paprikapulver oder Chili in die Sahne-Mischung einbringen.
- Variationen: Brokkoli, Karotten oder anderes Gemüse lassen sich einfach hinzufügen.
- Reste: In Portionen aufteilen und einfrieren, später einfach aufwärmen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.
- Backofen: Auf 180 °C einstellen und für etwa 15–20 Minuten erwärmen.
- Mikrowelle: 2–3 Minuten je Portion erhitzen.
- Einfrieren: In kleinen Portionen vor oder nach dem Backen einfrieren, maximal 2 Monate haltbar.
FAQs
Können Kinder den Auflauf essen?
Ja, er ist leicht gewürzt, cremig und hat einen hohen Käseanteil – ideal für Kinder.
Ist es möglich, den Auflauf im Voraus zu machen?
Ja, du kannst die Schichten bis zu 24 Stunden im Kühlschrank vorbereiten.
Wie kann ich den Auflauf vegan zubereiten?
Ersatz für Sahne und Käse durch pflanzliche Produkte, wie Sojasahne und veganen Käse, verwenden.
Kann man den Auflauf schärfer machen?
Ja, indem du Chili oder Cayennepfeffer in die Sahne-Mischung gibst.
Welcher Käse ist am besten geeignet?
Gouda, Emmentaler oder eine Kombination aus Parmesan und Mozzarella.
Fazit
Ein cremiger Kartoffel-Zucchini-Auflauf ist ein tolles Gericht, das selbst den Kindern schmeckt und für die ganze Familie gedacht ist. Er ist einfach zu machen, sehr vielseitig und kann super aufbewahrt werden. Ob als Abendessen an einem Wochentag oder als entspanntes Sonntagsmahl – dieses Rezept vereint Wärme, Genuss und ein Stück Familienküche.
Kartoffel-Zucchini-Auflauf – Cremiger Familienauflauf aus dem Ofen
Kochutensilien
- Auflaufform
- Kochtopf
- Messer und Schneidebrett
Zutaten
- 700 g Kartoffeln
- 700 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 100 ml Milch
- 300 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Knoblauchzehe
- Butter für die Form
- 200 g geriebener Käse
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Zucchini säubern, die Enden abschneiden und in Runden schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf Milch und Sahne zusammen mit den Zwiebelwürfeln erhitzen, bis es kocht. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. 10 Minuten auf niedriger Hitze simmern.
- Eine geschälte Knoblauchzehe nehmen, die Auflaufform damit einreiben und anschließend mit Butter einfetten. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Die Scheiben von Kartoffeln und Zucchini gleichmäßig in der Auflaufform platzieren. Gießen Sie die Mischung aus Sahne und Milch darüber. Die oberste Schicht mit dem geriebenen Käse gleichmäßig bedecken.
- Den Auflauf 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis er goldbraun ist. Optional: 3–5 Minuten grillen für eine extra knusprige Oberfläche.
