Einige Gerichte wecken sofort Erinnerungen an Gemütlichkeit und Familienmomente am Esstisch. Die Kohlrabi-Hähnchen-Pfanne ist ein tolles Beispiel dafür für mich. Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal an einem Sonntag ausprobiert, weil ich etwas Herzhaftes, Gesundes und zugleich Schnelles brauchte. Kohlrabi ist für mich ein Kindheitserinnerung bei Oma – immer frisch aus dem Garten, schön knackig und mit einem süßlich-milden Geschmack. Zusammen mit zartem Hähnchen, einer cremigen Sauce und einem Hauch von Muskat ist es zu einem Wohlfühlgericht geworden, das der ganzen Familie schmeckt.
Ob als leichtes Abendessen während der Woche oder als einfaches Gericht für den Fall, dass Besuch kommt – diese Pfanne ist nicht nur schmackhaft, sondern auch super praktisch.
Was ist Kohlrabi-Hähnchen-Pfanne?
Die Kohlrabi-Hähnchen-Pfanne ist ein schnelles One-Pot-Gericht, bei dem zartes Hähnchenbrustfilet zusammen mit frischem Gemüse wie Kohlrabi und Möhren in einer cremigen Sauce gart. Die Kombination aus Muskat, Zitronensaft und Petersilie schafft eine ausgewogene Mischung aus milden, würzigen und frischen Aromen.
Besonders toll: Es ist ein Rezept, das man leicht anpassen kann, das man unkompliziert nachkochen kann und das in nur 30 Minuten fertig ist. Es ist somit ein ideales Gericht für den Alltag.
Warum Sie es lieben werden
- Familienfreundlich – auch die Kleinen lieben die milde Cremigkeit und das weiche Gemüse.
- Fit & leicht – reich an Vitaminen durch Kohlrabi und Möhren, kombiniert mit magerem Hähnchenfleisch.
- In nur 30 Minuten ist das Essen fertig und steht auf dem Tisch.
- Vielseitig – eignet sich für Reis, Nudeln oder Kartoffeln.
- Als Restefreundlich – kann gut eingelagert und am nächsten Tag erhitzt werden.
Zutaten :
Für 4 Portionen benötigen Sie:
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Olivenöl
- 2 große Kohlrabi
- 4 große Möhren
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 g Schmand
- ¼ TL Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft
- frische Petersilie
Zubereitung
Schritt 1: Hähnchen vorbereiten
Die Hähnchenbrustfilets mit einem Küchenpapier abtrocknen und in Würfel schneiden, die etwa einen Biss passen.
Schritt 2: Fleisch scharf anbraten
In einer großen Pfanne Olivenöl warm werden lassen. Stücke vom Hähnchen 5–7 Minuten rundum anbraten, bis sie goldbraun sind. Entfernen und zur Seite stellen.
Schritt 3: Gemüse vorbereiten (schneiden)
Die Möhren und den Kohlrabi zuerst schälen und dann in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
Schritt 4: Gemüse kurz anbraten
In der gleichen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch bei schwacher Hitze weich dünsten, bis sie glasig sind. Kohlrabi- und Möhrenwürfel dazugeben und für etwa 5 Minuten mitbraten.
Schritt 5: Sanft köcheln lassen
Mit Gemüsebrühe angießen. Das Gemüse 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis es weich, aber noch bissfest ist.
Schritt 6: Sauce cremig gestalten
Schmand hinzufügen und rühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Muskat, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 7: Leg das Hähnchen wieder in die Pfanne.
Das gebratene Hähnchen für einige Minuten in die Sauce legen.
Schritt 8: Anrichten
Nach Belieben mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Darf serviert werden
Die Kohlrabi-Hähnchen-Pfanne schmeckt besonders gut mit:
- Basmatireis als Teil einer leichten, geschmackvollen Mischung
- Nudeln wie Penne oder Spirelli, die die Sauce schön umschließt und aufnimmt
- Püree oder Kartoffeln als deftige Beilage
- Frisches Baguette zum Eintunken in die Sauce
Top-Tipps
- Chili oder Paprikapulver sind eine wunderbare Wahl für alle, die es etwas schärfer mögen.
- Crème fraîche oder Frischkäse sind ebenfalls gute Alternativen zu Schmand.
- Mach es leichter, indem du Joghurt anstelle von Schmand verwendest.
- Vegetarisch? Dann einfach das Hähnchen weglassen und zusätzlich Champignons oder Zucchini anbraten.
Aufbewahren und Aufwärmen
Die Kohlrabi-Hähnchen-Pfanne lässt sich wunderbar vorbereiten:
- Aufbewahren: Sie bleibt 2–3 Tage frisch, wenn du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagerst.
- Aufwärmen: In einer Pfanne langsam erhitzen oder bei niedriger Temperatur in einem Topf erwärmen. Wenn die Sauce zu dick wird, füge einfach etwas Brühe oder Milch hinzu.
- Einfrieren: Das Gericht kann ohne Schmand gut eingefroren werden. Schmand beim Erwärmen frisch einrühren.
FAQs
Ist es möglich, die Kohlrabi-Hähnchen-Pfanne im Voraus zuzubereiten?
Ja, ideal für die Essensvorbereitung! Sie haben die Möglichkeit, das Gericht komplett vorzukochen oder Fleisch und Gemüse separat zuzubereiten und am nächsten Tag frisch zu kombinieren.
Was ist die beste Beilage?
Traditionell ist Reis die erste Wahl, doch auch Pasta oder Kartoffeln sind tolle Sattmacher und schmecken prima.
Ist es möglich, anderes Fleisch als Hähnchen zu verwenden?
Definitely! Als leichte Option kann man Putenbrust verwenden, während Schweinefilet dem Gericht etwas mehr Substanz verleiht.
Ist das Gericht geeignet für Kinder?
Ja – dank der milden Sauce und dem weichen Gemüse ist es perfekt für Kinder. Für Erwachsene können Sie am Tisch mit mehr Gewürzen oder Chili nachwürzen.
Fazit
Die Kohlrabi-Hähnchen-Pfanne vereint alles, was ein Wohlfühlgericht braucht: Sie ist gesund, geht schnell und schmeckt einfach fantastisch. Es vereint frisches Gemüse, zartes Fleisch und eine cremige Sauce – und das alles ohne großen Aufwand. Ideal für Familienabende, hektische Wochentage oder als Gericht, das man im Voraus zubereitet.
Dieses Gericht ist ein Muss, wenn Sie nach einem kinderleichten Rezept suchen, das Groß und Klein begeistert. Es beweist erneut, dass eine gute Hausmannskost nicht kompliziert sein muss, sondern vor allem lecker sein sollte!
Kohlrabi-Hähnchen-Pfanne – cremiges One-Pot-Rezept in nur 30 Minuten
Kochutensilien
- Große Pfanne oder Schmorpfanne
- Schneidebrett und scharfes Messer
- Kochlöffel oder Pfannenwender
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Olivenöl
- 2 große Kohlrabi
- 4 große Möhren
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 g Schmand
- ¼ TL Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zitronensaft
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets sollten trocken getupft und in mundgerechte Stücke geschnitten werden.
- Anbraten: In einer Pfanne Öl erhitzen und das Hähnchen 5–7 Minuten goldbraun anbraten. Entnehmen und ablegen.
- Gemüse vorbereiten: Kohlrabi und Möhren schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
- Gemüse garen: Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten, dann Kohlrabi und Möhren hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
- Ablöschen: Brühe hinzufügen und das Ganze 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
- Cremige Sauce: Schmand einrühren und mit Muskat, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Fertigstellen: Hähnchen für 2–3 Minuten zurück in die Pfanne geben und ziehen lassen.
- Anrichten: Mit frischer Petersilie garnieren und zusammen mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln genießen.
