Kohlrabi-Hähnchen-Pfanne – cremiges One-Pot-Rezept in nur 30 Minuten
Diese cremige Kohlrabi-Hähnchen-Pfanne ist das perfekte Familiengericht: saftiges Hähnchen, frisches Gemüse und eine würzige Sauce in nur 30 Minuten. Schnell, gesund und ideal für ein unkompliziertes Abendessen unter der Woche.
Kochutensilien
- Große Pfanne oder Schmorpfanne
- Schneidebrett und scharfes Messer
- Kochlöffel oder Pfannenwender
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Olivenöl
- 2 große Kohlrabi
- 4 große Möhren
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 g Schmand
- ¼ TL Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zitronensaft
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets sollten trocken getupft und in mundgerechte Stücke geschnitten werden.
- Anbraten: In einer Pfanne Öl erhitzen und das Hähnchen 5–7 Minuten goldbraun anbraten. Entnehmen und ablegen.
- Gemüse vorbereiten: Kohlrabi und Möhren schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
- Gemüse garen: Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten, dann Kohlrabi und Möhren hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
- Ablöschen: Brühe hinzufügen und das Ganze 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
- Cremige Sauce: Schmand einrühren und mit Muskat, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Fertigstellen: Hähnchen für 2–3 Minuten zurück in die Pfanne geben und ziehen lassen.
- Anrichten: Mit frischer Petersilie garnieren und zusammen mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln genießen.
Notizen
Ersetze Schmand durch Joghurt, um die Variante zu erleichtern.
Vegetarisch möglich: Einfach das Hähnchen weglassen und zum Beispiel Champignons oder Zucchini hinzufügen.
Ideal zum Vorbereiten – oft schmeckt das Gericht am nächsten Tag noch besser.
Nährwerte
Kalorien: 360kcalKohlenhydrate: 16gEiweiß: 28gFett: 20gFiber: 5gSugar: 8g
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