Wer hat das nicht schon einmal erlebt? Nach einem langen Tag und einem knurrenden Bauch sehnt man sich doch nach etwas Herzhaftem und Hausgemachtem. In diesen Momenten sind Zucchinischnitten mit Ei und Bacon die ideale Lösung. Dieses Gericht weckt Erinnerungen an behagliche Familienabende, als wir alle um den Tisch versammelt waren und ein herzhaftes, wärmendes Essen teilten. Meine Großmutter war ein großer Fan von Rezepten, die einfach zuzubereiten waren, aber trotzdem wie ein kleines Festmahl schmeckten. Dieses Gericht spiegelt genau dieses Gefühl wider – es ist simpel, aber geschmacklich großartig und vereint frische Zucchini, knusprigen Bacon und eine cremig-würzige Eimasse.
Was ist Zucchinischnitten mit Ei und Bacon?
Dieses Rezept ist ein Auflauf, der in handliche Stücke portioniert wird. Frische Zucchini sind die Grundlage; durch das Braten verlieren sie ihr Wasser und entwickeln so ein schön festes Aroma. Einen herzhaften Bacon als würzige Zutat gibt es dazu, sowie eine Kombination aus Eiern und Käse, die beim Backen zu einer goldbraunen, schnittfesten Masse wird. Das Ergebnis sind kleine, herzhafte Schnitten, die warm wie kalt schmecken.
Warum Sie es lieben werden
- Schnell und simpel: Das Gericht ist in nur 45 Minuten servierbereit.
- Alltagstauglich: Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Vorbereitung für die Woche.
- Familienfreundlich: Der milde Geschmack von Zucchini in Verbindung mit Ei und Käse kommt bei Kindern gut an – und der Bacon ist ein zusätzlicher Genuss für alle.
- Flexibel: Als Hauptgericht warm oder als Snack bzw. Teil eines Buffets kalt – diese Schnitten sind wahre Alleskönner.
Zutaten :
Für 4 Portionen benötigen Sie:
- 200 g Bacon
- 2 Zucchini
- 8 Eier
- 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Paprikapulver
- 1 Prise Muskat
- etwas Öl zum Einfetten der Form
Zubereitung
Schritt 1: Ofen vorbereiten
Stellen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze ein und heizen Sie ihn vor.
Schritt 2: Bacon anbraten
Bacon in kleine Stücke schneiden und ohne zusätzliches Fett in einer Pfanne knusprig anbraten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 3: Zucchini in Würfel schneiden
Die Zucchini in kleine Würfel schneiden und sie im restlichen Baconfett anbraten, bis sie kein Wasser mehr abgibt. So bleibt das Gericht später frei von überschüssiger Flüssigkeit.
Schritt 4: Eiermasse anrühren
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und den geriebenen Käse unterrühren. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat.
Schritt 5: Alles zusammenfügen
Zucchini und Speck gut mit der Eier-Käse-Mischung vermengen.
Schritt 6: Wasserbadbacken
Die Mischung in eine gefettete Auflaufform einfüllen. Stellen Sie die Auflaufform in eine größere Form und gießen Sie heißes Wasser hinein, bis es etwa die Füllhöhe der Eimasse erreicht.
Ca. 30 Minuten im Ofen backen, bis die Masse fest ist.
Schritt 7: Abkühlen und in Stücke schneiden
Nach dem Backen, kurz abkühlen lassen, in handliche Stücke schneiden und entweder servieren oder für später aufbewahren.
Darf serviert werden
Diese Zucchinischnitten sind unglaublich vielseitig:
- Als Hauptspeise mit einem frischen grünen Salat.
- Als Snack für unterwegs, sogar kalt aus dem Kühlschrank.
- Als Partyfood auf dem Buffet – lässt sich super vorbereiten und ist handlich zu servieren.
- Als Meal-Prep für unterwegs, etwa für Büro oder Schule.
Top-Tipps
- Vegan? Entweder einfach den Bacon weglassen oder ihn durch geräucherten Tofu ersetzen.
- Würze nachlegen? Ein Hauch von Chili oder scharfem Paprikapulver verleiht dem Gericht das gewisse Etwas.
- Weitere Käseoptionen: Feta bringt eine mediterrane Note, während Cheddar für extra Würze sorgt.
- Noch saftiger: Ein wenig Sahne in der Eiermischung sorgt für eine besonders cremige Konsistenz der Schnitten.
Aufbewahren und Aufwärmen
Die Zucchinischnitten lassen sich hervorragend vorbereiten:
- Im Kühlschrank: Sie bleiben bis zu 3 Tage frisch, wenn sie luftdicht verschlossen sind.
- Als Aufwärm-Tipp: Kurz in der Mikrowelle oder im Ofen erhitzen.
- Einfrieren: Teile in Portionen aufteilen und nach Bedarf auftauen – perfekt für Meal-Prep.
FAQs
Ist es möglich, das Rezept ohne Wasserbad zu machen?
Ja, die Schnitten sind auch ohne Wasserbad machbar. Aber sie werden dann etwas fester und verlieren ein wenig die Saftigkeit.
Kann ich die Zucchini durch anderes Gemüse austauschen?
Selbstverständlich! Gemüse wie Paprika, Spinat oder Brokkoli sind hervorragende Optionen.
Sind die Schnitten auch kalt genießbar?
Genau – sie eignen sich sogar hervorragend für ein Picknick oder die Lunchbox.
Welcher Käse ist am besten geeignet?
Gouda und Emmentaler sind mild und cremig, während Cheddar oder Bergkäse mehr Würze bieten.
Fazit
Zucchinischnitten mit Ei und Bacon sind ein echtes Familiengericht – es ist einfach, sättigend und schmeckt großartig. Sie sind perfekt für den stressigen Alltag sowie für entspannte Abende, an denen man etwas Besonderes anbieten möchte. Egal ob für Kinder, Erwachsene oder Gäste: Dieses Rezept ist ein wahrer Alleskönner und überzeugt mit seinem herzhaften Geschmack. Es ist zudem eine großartige Chance, übrig gebliebene Lebensmittel zu nutzen und gleichzeitig etwas Gesundes zu servieren.
Falls Sie ein Gericht suchen, das schnell zubereitet ist, flexibel und dazu noch super lecker, sind diese Zucchinischnitten ein Muss. Ihre Familie und auch Ihr Magen werden es Ihnen danken!
Zucchinischnitten mit Ei und Bacon – Herzhaftes Low Carb Ofengericht
Kochutensilien
- Auflaufform (klein + größere für das Wasserbad)
- Schneidebrett und Messer
- Pfanne
Zutaten
- 200 g Bacon
- 2 Zucchini
- 8 Eier
- 200 g geriebener Käse z. B. Gouda oder Emmentaler
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Paprikapulver
- 1 Prise Muskat
- etwas Öl zum Einfetten der Form
Anleitungen
- Backofen vorheizen: Auf 180 °C Ober-/Unterhitze einstellen.
- Bacon vorbereiten: In kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten. Auf Küchenpapier trocknen lassen.
- Zucchini anbraten: Die gewürfelte Zucchini im restlichen Baconfett anbraten, bis sie keine Flüssigkeit mehr abgibt.
- Eiermasse vorbereiten: Eier schlagen, Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat würzen.
- Alles zusammenbringen: Zucchini und Bacon in die Eier-Käse-Masse einfügen und in eine gefettete Auflaufform geben.
- Wasserbad: Platzieren Sie die Auflaufform in einer größeren Form und gießen Sie heißes Wasser hinein (bis es die Eimasse umschließt).
- Backen: Etwa 30 Minuten im Ofen, bis die Masse fest ist.
- Abkühlen & Schneiden: Nach kurzer Abkühlung in Stücke schneiden und anrichten.
