Zucchinischnitten mit Ei und Bacon – Herzhaftes Low Carb Ofengericht
Diese Zucchinischnitten mit Ei und Bacon sind das perfekte herzhafte Ofengericht: schnell vorbereitet, sättigend und ideal für Familie, Meal-Prep oder als Snack. Knuspriger Bacon trifft auf cremige Eier-Käse-Mischung und frische Zucchini – einfach köstlich!
Kochutensilien
- Auflaufform (klein + größere für das Wasserbad)
- Schneidebrett und Messer
- Pfanne
Zutaten
- 200 g Bacon
- 2 Zucchini
- 8 Eier
- 200 g geriebener Käse z. B. Gouda oder Emmentaler
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Paprikapulver
- 1 Prise Muskat
- etwas Öl zum Einfetten der Form
Anleitungen
- Backofen vorheizen: Auf 180 °C Ober-/Unterhitze einstellen.
- Bacon vorbereiten: In kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten. Auf Küchenpapier trocknen lassen.
- Zucchini anbraten: Die gewürfelte Zucchini im restlichen Baconfett anbraten, bis sie keine Flüssigkeit mehr abgibt.
- Eiermasse vorbereiten: Eier schlagen, Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat würzen.
- Alles zusammenbringen: Zucchini und Bacon in die Eier-Käse-Masse einfügen und in eine gefettete Auflaufform geben.
- Wasserbad: Platzieren Sie die Auflaufform in einer größeren Form und gießen Sie heißes Wasser hinein (bis es die Eimasse umschließt).
- Backen: Etwa 30 Minuten im Ofen, bis die Masse fest ist.
- Abkühlen & Schneiden: Nach kurzer Abkühlung in Stücke schneiden und anrichten.
Notizen
Die Schnitten sind warm und kalt ein Genuss – ideal für Meal-Prep.
Für eine vegetarische Variante einfach den Bacon weglassen oder durch Räuchertofu ersetzen.
Das Aroma kann mit würzigerem Käse (wie Cheddar) oder Chili verstärkt werden.
Im Kühlschrank ist es 2–3 Tage haltbar und kann eingefroren werden.
Nährwerte
Calories: 360kcalCarbohydrates: 3gProtein: 27gFat: 28g
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!