Einige Speisen sind wie eine Umarmung aus Kindheit, Wärme und Geborgenheit. Die Kartoffel-Hackfleisch-Pfanne mit Käse ist für mich auf jeden Fall ein Teil davon. Dieses Rezept hat meine Familie kreiert, weil wir an kalten Herbstabenden etwas Herzhaftes brauchten, das alle satt und glücklich macht. Oft stand meine Mutter mit einer großen Pfanne in der Küche, während der köstliche Geruch von gebratenen Kartoffeln, Zwiebeln und geschmolzenem Käse durch das Haus zog. Damals war mir schon klar: Wenn dieses Gericht auf den Tisch kam, konnte man sich auf einen entspannten Abend einstellen.
Heute ist es nicht nur mein „Go-to“-Rezept, wenn ich etwas Schnelles, Leckeres und Sättigendes brauche – es ist auch familienfreundlich, perfekt für alle und eignet sich hervorragend, um Reste am nächsten Tag noch einmal zu genießen.
Was ist Kartoffel-Hackfleisch-Pfanne mit Käse?
Die Kartoffel-Hackfleisch-Pfanne mit Käse ist ein unkompliziertes, herzhaftes One-Pot-Gericht, das aus gebratenen Kartoffelwürfeln, würzigem Hackfleisch, einer cremigen Sauce und einer großzügigen Portion geschmolzenem Käse besteht. Die Zubereitung erfolgt in einer einzigen Pfanne – das spart Zeit und minimiert den Abwasch. Die herzhaften Geschmäcker von gebratenem Fleisch und Kartoffeln werden hier mit der wohltuenden Cremigkeit von Crème fraîche und Käse vereint.
Warum Sie es lieben werden
- Ratzfatz & simpel – In 40 Minuten ist das Essen bereit.
- Familienfreundlich – Der milde Geschmack und der geschmolzene Käse begeistern Kinder.
- Ideal für die Wochentage – Geringer Aufwand, toller Geschmack.
- Reste-tauglich – Einfach am nächsten Tag in der Pfanne oder Mikrowelle aufwärmen und genießen.
- Vielseitig anpassbar – Mehr Schärfe, andere Kräuter oder sogar vegetarische Optionen sind leicht umsetzbar.
Zutaten :
Für 4 Portionen benötigen Sie:
- 800 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Pflanzenöl
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 200 ml Crème fraîche
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
- Frische Petersilie (optional)
Zubereitung
Schritt 1 – Zutaten vorbereiten
Nach dem Kartoffelschälen: Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel (etwa 1–1,5 cm Seitenlänge). Schälen Sie Zwiebel und Knoblauch und schneiden Sie beides in kleine Stücke.
Schritt 2 – Kartoffeln kurz anbraten
In einer großen, tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Fügen Sie die Kartoffelwürfel hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind. Ab und zu umrühren, damit es nicht anbrennt.
Schritt 3 – Zwiebel und Knoblauch dazugeben
Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch zu den Kartoffeln hinzu und braten Sie alles 2–3 Minuten mit, bis die Zwiebeln glasig werden.
Schritt 4 – Fleisch anbraten
Geben Sie das Hackfleisch dazu und braten Sie es unter Rühren, bis es gleichmäßig gebräunt und krümelig ist. Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen, um zu würzen.
Schritt 5 – Cremigkeit einbringen
Fügen Sie die Crème fraîche hinzu und senken Sie die Temperatur. Alles 3 bis 4 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Schritt 6 – Käse zergehen lassen
Streuen Sie den geriebenen Käse über die Pfanne, decken Sie sie ab und lassen Sie ihn bei sanfter Hitze schmelzen.
Schritt 7 – Anrichten
Gehackte Petersilie darüberstreuen und sofort servieren.
Darf serviert werden – Serviervorschläge
Diese Kartoffel-Hackfleisch-Pfanne ist wirklich lecker, wie sie ist. Ein knackiger grüner Salat ist eine tolle Ergänzung, um noch mehr Frische zu bieten. Ein paar Chiliflocken oder ein kleiner Klecks scharfer Sauce sind perfekt für alle, die es würziger mögen. Eingelegte Gurken oder ein frischer Kräuterquark sind ebenfalls tolle Beilagen.
Top-Tipps
- Kartoffeln vorgaren – Wenn es schnell gehen muss, die Kartoffeln kurz in Salzwasser vorkochen; so ist das Anbraten in wenigen Minuten möglich.
- Käsevarianten testen – Ein würziger Bergkäse oder Mozzarella für extra Fädenziehen sind einen Versuch wert.
- Gemüse hinzufügen – Paprika, Zucchini oder Erbsen sorgen für mehr Farbe und Nährstoffe im Gericht.
- Vegetarische Variante – Hackfleisch durch pflanzliche Alternativen oder gebratene Pilze ersetzen.
Aufbewahren und Aufwärmen
Sie können die Reste bis zu 2 Tage im Kühlschrank luftdicht verpackt aufbewahren. Eine Pfanne mit etwas Öl oder die Mikrowelle sind gut zum Aufwärmen. Es ist möglich, Kartoffeln tiefzufrieren, aber dabei kann sich ihre Konsistenz leicht verändern.
FAQs
1. Kann ich die Kartoffeln durch Nudeln ersetzen?
Ja, dann wird es eher zu einem Pasta-Hackfleisch-Auflauf. Die Kochzeit passt sich an, und die Nudeln sollten vorher gekocht werden.
2. Welcher Käse passt am besten?
Gouda und Emmentaler sind mild und familienfreundlich, während Cheddar einen kräftigeren Geschmack bietet.
3. Kann ich das Gericht im Ofen gratinieren?
Definitiv! Alles mit Käse garnieren und für 5–10 Minuten unter den Grill schieben, bis es goldbraun ist.
4. Ist das Gericht auch für Kinder geeignet?
Ja, die Würze ist mild. Für Kinder einfach weniger Pfeffer und kein scharfes Paprikapulver nehmen.
5. Kann ich es im Slow Cooker zubereiten?
Ja, die Kartoffeln und das Hackfleisch zuerst anbraten, dann alle Zutaten in den Slow Cooker geben und 4–5 Stunden auf „Low“ garen.
Fazit
Ein echtes Familiengericht ist die Kartoffel-Hackfleisch-Pfanne mit Käse – sie ist einfach zu machen, sättigend und schmeckt lecker. Sie ist ideal für einen hektischen Wochentag, eignet sich für Kinder und schmeckt sogar am Folgetag noch gut. Ein paar kleine Änderungen und sie schmeckt immer wieder anders. Testen Sie dieses Rezept – und genießen Sie den wunderbaren Duft und die wohltuende Wärme, die es in Ihrer Küche verbreitet.
Kartoffel-Hackfleisch-Pfanne mit Käse
Kochutensilien
- Große Pfanne mit Deckel
- Schneidebrett + Messer
- Kochlöffel
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Pflanzenöl
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 200 ml Crème fraîche
- 150 g geriebener Käse z. B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar
- Frische Petersilie optional
Anleitungen
- Prep: Kartoffeln schälen und in Stücke würfeln. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen, um Kartoffeln anzubraten. Die Kartoffelwürfel etwa 10 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Zwiebeln und Knoblauch dazugeben: Kurz mitbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.
- Hackfleisch anbraten: Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren krümelig braten. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
- Crème fraîche einarbeiten: Die Hitze reduzieren, Crème fraîche unterrühren und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sich verdickt.
- Käse schmelzen lassen: Geriebenen Käse darüberstreuen, Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
