Einige Rezepte sind einfach köstlich, während andere schon beim Zubereiten Freude bereiten. Dieser Blätterteigkuchen mit Erdbeeren aus dem Eierkarton ist auf jeden Fall ein Vertreter der zweiten Kategorie. Er ist ein Blickfang, eine kleine Backüberraschung und so einfach, dass man ihn sogar mit Kindern oder an einem stressigen Wochentag machen kann.
Die Idee kam mir an einem dieser entspannten Nachmittage bei meiner Oma, als wir zusammen in der Küche waren. Anstelle von herkömmlichen Backformen hielt sie einen alten, sauberen Eierkarton in der Hand – und zwinkerte mir zu, als sie sagte, dass wir heute „etwas ganz anderes“ machen würden. Das Resultat: Ein krosser Blätterteig, eine cremige Vanille-Frischkäse-Füllung, frische Erdbeeren und ein kleiner Schokoladengruß. Dieses Rezept gehört seitdem immer zu unseren Familien-Backtraditionen.
Was ist Blätterteigkuchen mit Erdbeeren aus dem Eierkarton?
Es ist eigentlich ein einfallsreiches Dessert, für das der Eierkarton als Form verwendet wird. Man legt den Blätterteig über den Karton, füllt die Mulden mit einer süßen Frischkäsecreme und einer Erdbeere und bedeckt alles mit einer Schokoladenschicht. Alles wird gekühlt, gebacken und dann serviert. Das Besondere daran: Die Eierkarton-Formung kreiert kleine, handliche Portionen, die an Pralinen oder Mini-Küchlein erinnern.
Warum Sie es lieben werden
- Ein tolles Highlight – ideal für Geburtstagsfeiern, Picknicks oder Familienfesten.
- Familienfreundlich – Kinder können beim Befüllen und Verzieren helfen.
- Anpassbar – Kann mit anderen Früchten, Schokolade oder Cremevarianten verändert werden.
- In nur 20 Minuten aktiver Vorbereitung ist es schnell erledigt.
- Es ist ein Freund der Reste – am nächsten Tag einfach lecker, wenn man es leicht im Ofen oder Toaster erwärmt.
Zutaten (für 10 Portionen)
- 1 Rolle Blätterteig
- 10 große Erdbeeren
- 1 Tafel Vollmilchschokolade
- 1 Ei (Schale gewaschen, zum Formen)
- 120 g Frischkäse
- 1 Vanilleschote (Mark ausgekratzt)
- 1 EL Honig
- 1 Ei, verquirlt (zum Einpinseln)
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung
Einen stabilen, sauberen Eierkarton vorbereiten. Den Blätterteig ausrollen und behutsam über den Karton legen. Den Teig mit dem abgewaschenen Ei (als sanftes „Werkzeug“) in jede Mulde drücken, sodass er über den Deckel hinausragt.
Schritt 2: Füllung anrühren
Ei, Frischkäse, Vanillemark und Honig in eine Schüssel geben und alles gut vermischen. Die Creme sollte sich gut verstreichen lassen, ohne zu flüssig zu sein.
Schritt 3: Befüllen
Die Creme in kleinen Portionen in die Teigmulden füllen. Eine Erdbeere pro Mulde einpflanzen, mit der Spitze nach unten.
Schritt 4: Schokolade einlegen
Den restlichen Blätterteig über den Kartondeckel auslegen. Die Tafel Schokolade darauf legen. Vorsichtig zuklappen.
Schritt 5: Kühlen
Vor dem Backen den Teig innen und außen mit einem verquirlten Ei einpinseln – so bekommt er eine schöne goldbraune Farbe. Ungefähr 30 Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Schritt 6: Backen
Eierkarton und Teig vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kippen. Ungefähr 45 Minuten bei 170 °C Ober-/Unterhitze in einem vorgeheizten Ofen backen, bis der Blätterteig schön knusprig und goldbraun ist.
Darf serviert werden
Lauwarm ist es am besten, wenn die Schokolade noch leicht geschmolzen ist. Perfekt als Nachspeise nach einem leichten Hauptgericht oder als süßer Snack zum Nachmittagskaffee. Um die Mini-Küchlein besonders hübsch aussehen zu lassen, kannst du sie mit Puderzucker bestäuben oder mit Minzblättchen verzieren.
Top-Tipps
- Achten Sie auf Hygiene – Nutzen Sie ausschließlich saubere, lebensmittelsichere Eierkartons aus Pappe (oder hitzebeständige Silikon-Alternativen).
- Obstvarianten – Himbeeren, Blaubeeren oder Kirschen sind ebenfalls eine tolle Wahl.
- Süße justieren – Für alle, die es süßer möchten, einfach etwas Zucker zur Creme hinzufügen.
- Schokolade anpassen – Zartbitter oder weiße Schokolade bringen andere Geschmacksnuancen.
- Für Kinder – Dekorieren Sie die fertigen Stücke mit bunten Zuckerstreuseln.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Aufbewahren: Bewahre es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; es ist bis zu 2 Tage haltbar.
- Aufwärmen: Kurz bei 150 °C im Ofen erhitzen, um den Blätterteig wieder knusprig zu machen.
- Tiefkühlen: Als gefrorenes Produkt hat der Kuchen eine Haltbarkeit von bis zu 2 Monaten; Über Nacht im Kühlschrank auftauen.
FAQs
Kann ich den Eierkarton einfach mit in den Ofen legen?
Ja, sofern er aus Pappe und sauber ist. Die Verwendung von Kunststoffkartons ist untersagt. Leg den Karton mit Backpapier aus, um extra Sicherheit zu gewährleisten.
Ist es möglich, Blätterteig selbst herzustellen?
Natürlich – Blätterteig, den man selbst gemacht hat, ist einfach köstlich. Die Fertigrolle ist jedoch ein echter Zeitretter und ideal für spontane Backaktionen.
Ist es möglich, die Füllung zu ändern?
Ja, Mascarpone, Quark oder Joghurtcreme sind hervorragende Alternativen. Auch Nuss-Nougat-Creme ist eine Option.
Kann man das Rezept ohne Schokolade machen?
Genau – so wird der fruchtige Erdbeergeschmack noch intensiver.
Ist das Rezept vegan umsetzbar?
Ja – nutzen Sie veganen Blätterteig, pflanzlichen Frischkäse, Pflanzendrink anstelle von Ei und vegane Schokolade.
Schlussfolgerung
Den Blätterteigkuchen mit Erdbeeren aus dem Eierkarton zu machen, ist mehr als nur ein Rezept; es ist ein kleines Küchenabenteuer. Er macht die Zubereitung zum Vergnügen, überrascht beim Servieren und schmeckt allen, Groß und Klein. Ideal für Familien, für Leute, die gerade mit dem Backen anfangen, und für alle, die etwas Kreatives machen wollen – sei es unter der Woche oder am Wochenende. Ein weiterer Vorteil ist, dass man Reste am nächsten Tag hervorragend genießen kann.
Man wird dieses Rezept immer wieder rausholen, wenn man gesehen hat, wie Gäste beim ersten Bissen erstaunt sind.
Blätterteigkuchen mit Erdbeeren aus dem Eierkarton
Kochutensilien
- Sauberer, stabiler Eierkarton (aus Pappe)
- Backblech mit Backpapier
- Kleine Rührschüssel
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 10 große Erdbeeren
- 1 Tafel Vollmilchschokolade
- 1 Ei Schale gewaschen, zum Formen
- 120 g Frischkäse
- 1 Vanilleschote Mark ausgekratzt
- 1 EL Honig
- 1 Ei verquirlt (zum Einpinseln)
Anleitungen
- Den Blätterteig ausrollen und behutsam über einen sauberen Eierkarton legen. Den Teig vorsichtig mit dem gewaschenen Ei in jede Mulde drücken, sodass er über den Deckel hinausgeht.
- Hey, in einer Schüssel Frischkäse, Vanillemark und Honig zusammen glatt rühren.
- Die Creme in die Teigmulden füllen und jeweils eine Erdbeere (mit der Spitze nach unten) hineinsetzen.
- Den restlichen Blätterteig über den Kartondeckel legen, eine Tafel Schokolade darauf setzen und den Deckel vorsichtig schließen.
- Den Teig außen und innen mit einem verquirlten Ei einpinseln.
- Für 30 Minuten alles im Kühlschrank durchkühlen lassen.
- Stürzt den Eierkarton samt Teig auf ein Backblech, das ihr mit Backpapier ausgelegt habt.
- Ungefähr 45 Minuten bei 170 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
