Der schnelle Zucchini-Auflauf mit Käse ist ein unkompliziertes Gericht für jeden Tag. Es ist gesund, lecker und steht in nur 45 Minuten auf dem Tisch. Ob als leichtes Mittagessen, Familienessen am Abend oder als Beilage – dieses Rezept passt immer.
In meiner Familie gehört dieser Auflauf seit Jahren zu den Klassikern. Besonders im Sommer, wenn die Zucchini im Garten wachsen, kommt er regelmäßig auf den Tisch. Das Rezept ist schnell gemacht, sättigend und schmeckt Groß und Klein.
Was ist ein schneller Zucchini-Auflauf mit Käse?
Der Zucchini-Auflauf mit Käse ist ein vegetarisches Gericht aus frischem Gemüse und einer Ei-Käse-Masse. Die Zucchini werden in Scheiben geschnitten und mit einer Mischung aus Eiern, Hüttenkäse und Kräutern geschichtet. Obenauf kommt geriebener Parmesan. Danach wird der Auflauf im Ofen gebacken.
Das Ergebnis ist ein saftiger Auflauf mit knuspriger Käsekruste. Ideal für alle, die wenig Zeit haben und trotzdem gesund essen wollen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Dieser Auflauf hat viele Vorteile:
- Schnell zubereitet: Nur 15 Minuten Vorbereitung
- Herzhaft und gesund: Mit frischem Gemüse und wenig Kalorien
- Familienfreundlich: Auch Kinder essen gerne mit
- Perfekt für Reste: Schmeckt auch am nächsten Tag
Zudem ist das Rezept leicht anzupassen. Sie können andere Gemüsesorten verwenden oder den Käse austauschen. So wird es nie langweilig.
Zutaten für 4 Portionen
Sie benötigen nur wenige frische Zutaten:
- 1 kg Zucchini
- 1 Bund Petersilie
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- Öl zum Einfetten
- 4 Eier
- 200 g Hüttenkäse
- 100 ml Milch
- Salz, Pfeffer
- Muskat (frisch gerieben)
- 75 g Parmesan (gerieben)
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Vorbereitung
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Fetten Sie eine große Auflaufform mit etwas Öl ein.
Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Waschen und hacken Sie die Petersilie.
Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
2. Eiermasse anrühren
Schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel auf.
Fügen Sie den Hüttenkäse und die Milch hinzu.
Würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat.
Rühren Sie die Petersilie und die Frühlingszwiebeln unter.
3. Auflauf schichten
Legen Sie eine Schicht Zucchini in die Auflaufform.
Geben Sie etwas von der Eiermasse darüber.
Wiederholen Sie das Schichten, bis alles aufgebraucht ist.
Die letzte Schicht sollte Eiermasse sein.
4. Backen und Käse hinzufügen
Backen Sie den Auflauf 20 Minuten lang.
Reiben Sie in der Zwischenzeit den Parmesan.
Streuen Sie den Käse über den Auflauf.
Backen Sie ihn weitere 10 Minuten, bis er goldbraun ist.
Serviervorschläge
Der Auflauf schmeckt:
- Heiß direkt aus dem Ofen
- Lauwarm als leichtes Mittagessen
- Kalt als Snack oder Büroessen
Sie können ihn mit einem grünen Salat oder frischem Brot servieren. Ein Joghurt-Dip passt ebenfalls gut dazu. Kinder mögen ihn auch mit einem Klecks Ketchup.
Tipps für gelingsicheren Zucchini-Auflauf
- Zucchini entwässern: Vor dem Schichten leicht salzen und abtupfen. So wird der Auflauf nicht zu wässrig.
- Würziger Geschmack: Fügen Sie etwas Knoblauch oder Chiliflocken hinzu.
- Käse variieren: Mozzarella, Gouda oder Feta passen ebenfalls gut.
- Reste verwerten: Schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!
So lagern und aufwärmen Sie den Auflauf
Bewahren Sie Reste im Kühlschrank auf. In einem luftdichten Behälter hält der Auflauf 2–3 Tage.
Zum Aufwärmen eignet sich der Ofen (bei 150 °C) oder die Mikrowelle. Auch kalt ist er gut genießbar – ideal fürs Büro oder ein Picknick.
Tipp: Portionieren Sie Reste gleich in einzelne Behälter. So sparen Sie Zeit bei der nächsten Mahlzeit.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich den Auflauf vorbereiten?
Ja, das ist möglich. Schichten Sie alles vorab und stellen Sie die Form bis zum Backen in den Kühlschrank.
Ist das Rezept für Kinder geeignet?
Ja. Der milde Geschmack kommt bei Kindern gut an. Der Auflauf lässt sich gut in kleine Portionen schneiden.
Kann ich das Rezept abwandeln?
Auf jeden Fall. Sie können Gemüse, Kräuter oder Käse nach Belieben austauschen.
Eignet sich der Auflauf zum Einfrieren?
Ja, allerdings wird die Konsistenz der Zucchini nach dem Auftauen etwas weicher.
Ist der Auflauf low-carb?
Ja, dieses Rezept ist kohlenhydratarm und ideal für eine leichte Ernährung.
Fazit: Einfache Küche für jeden Tag
Der schnelle Zucchini-Auflauf mit Käse ist perfekt für alle, die lecker, gesund und zeitsparend kochen möchten. Er eignet sich für die ganze Familie, schmeckt auch am nächsten Tag und lässt sich wunderbar anpassen.
Ob als schnelles Abendessen oder als Meal-Prep – dieses Rezept sollten Sie unbedingt ausprobieren. Speichern oder drucken Sie es aus – Sie werden es öfter brauchen!
Schneller Zucchini-Auflauf mit Käse – Einfaches, gesundes Rezept in 45 Minuten
Kochutensilien
- Auflaufform (ca. 24×30 cm)
- Messer und Schneidebrett
- Rührschüssel
Zutaten
- 1 kg Zucchini
- 1 Bund Petersilie
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- Öl zum Einfetten der Auflaufform
- 4 Eier
- 200 g Hüttenkäse
- 100 ml Milch
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frisch geriebene Muskatnuss nach Geschmack
- 75 g Parmesan gerieben
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Auflaufform mit Öl einfetten.
- Zucchini waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Petersilie hacken, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Hüttenkäse, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut verrühren. Petersilie und Frühlingszwiebeln unterheben.
- Eine Schicht Zucchinischeiben in die Form legen, dann eine Schicht der Eier-Käse-Mischung darüber geben. Dies abwechselnd schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind.
- Den Auflauf 20 Minuten backen.
- Parmesan reiben, den Auflauf damit bestreuen und weitere 10 Minuten goldbraun backen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.
