Schneller Zucchini-Auflauf mit Käse – Einfaches, gesundes Rezept in 45 Minuten
Dieses schnelle Rezept für Zucchini-Auflauf mit Käse ist perfekt für die ganze Familie. Leicht, vegetarisch und in weniger als einer Stunde fertig. Ideal für den Alltag!
Kochutensilien
- Auflaufform (ca. 24x30 cm)
- Messer und Schneidebrett
- Rührschüssel
Zutaten
- 1 kg Zucchini
- 1 Bund Petersilie
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- Öl zum Einfetten der Auflaufform
- 4 Eier
- 200 g Hüttenkäse
- 100 ml Milch
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frisch geriebene Muskatnuss nach Geschmack
- 75 g Parmesan gerieben
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Auflaufform mit Öl einfetten.
- Zucchini waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Petersilie hacken, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Hüttenkäse, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut verrühren. Petersilie und Frühlingszwiebeln unterheben.
- Eine Schicht Zucchinischeiben in die Form legen, dann eine Schicht der Eier-Käse-Mischung darüber geben. Dies abwechselnd schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind.
- Den Auflauf 20 Minuten backen.
- Parmesan reiben, den Auflauf damit bestreuen und weitere 10 Minuten goldbraun backen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.
Notizen
Für weniger Wasser im Auflauf die Zucchini vor dem Schichten leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen, dann trocken tupfen.
Parmesan kann durch Feta oder Mozzarella ersetzt werden.
Für mehr Würze etwas Knoblauch oder Chiliflocken in die Eiermasse geben.
Reste lassen sich gut im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren und schmecken aufgewärmt fast noch besser.
Nährwerte
Kalorien: 220kcalKohlenhydrate: 6gEiweiß: 18gFett: 12gFiber: 2g
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