Einige Rezepte sind wahre Familienzauberer und bringen sofort ein Lächeln auf die Gesichter – der schnelle Nudelauflauf mit Tomate und Mozzarella ist ganz klar eines davon. Meine Kindheit ist mir noch gut in Erinnerung: Nach den langen Schultagen erfüllte der Duft von frischen Tomaten, geschmolzenem Käse und würzigem Basilikum unsere Küche den perfekten Auflauf, um alle wieder am Tisch zu versammeln. Dieses Rezept schmeckt nicht nur gut, es ist auch schnell zubereitet – perfekt für hektische Wochentage oder einen entspannten Abend mit der Familie. Er ist ein Hit bei Groß und Klein, und die Reste kann man super wieder aufwärmen.
Was ist der Schnelle Nudelauflauf Tomate Mozzarella?
Ein Nudelauflauf ist ein cremiges, schmackhaftes Gericht, das aus einfachen, frischen Zutaten zusammengestellt wird. Penne oder Tortiglioni werden in einer Tomaten-Sahne-Soße geschwenkt, die mit Zwiebel, Knoblauch, Peperoni und frisch geriebenem Parmesan verfeinert ist. Frische kommt durch Kirschtomaten und Basilikum, während Mozzarella die goldbraune, geschmolzene Kruste oben kreiert. Das Resultat: ein saftiger, geschmacklich reichhaltiger Auflauf, der einerseits sättigt und andererseits einfach köstlich ist.
Warum Sie es lieben werden
Ein guter Familienauflauf braucht einfach alles, was dieses Rezept bietet:
- Ratzfatz und simpel: Das Gericht ist in nur 35 Minuten serviert.
- Für Kinder geeignet: Statt scharfem Chili nur milde Peperoni für ein wenig Geschmack.
- Flexibel: Als vegetarische Variante, jedoch optional mit Schinken oder Hackfleisch leicht abwandelbar.
- Ideal für Reste: Seine cremige Textur eignet sich super zum Aufwärmen am nächsten Tag.
Schon der Geruch bewirkt, dass jeder sofort Appetit bekommt – und eine goldbraune Mozzarella-Kruste ist einfach nicht zu widerstehen!
Zutaten
Für 4 Portionen benötigen Sie:
- 400 g Nudeln (z. B. Penne Rigate oder Tortiglioni)
- 500 g Kirschtomaten, halbiert
- 500 g passierte Tomaten
- 200 g Sahne
- 2 Mozzarella-Kugeln (à 125 g)
- 30 g Parmesan, frisch gerieben
- 20 g frisches Basilikum, Blätter gezupft
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel
- 1 Peperoni
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Geben Sie etwas Fett in eine Auflaufform (ca. 35 x 25 cm). Bereiten Sie die Nudeln in gut gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu und gießen Sie sie danach ab.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Während die Pasta kocht:
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
- Waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden: Peperoni.
- Tomaten, Kirschtomaten oder Cherrytomaten halbieren.
- Die Blätter des Basilikums abzupfen.
- Lass die Mozzarella kurz abtropfen und zerpflücke eine Kugel grob.
- Parmesan frisch raspeln.
Tipp: Frisch geriebener Parmesan ist der Schlüssel zu bester Konsistenz und Geschmack; Pulverkäse kann hingegen klumpen.
Schritt 3: Soße herstellen
Erwärmen Sie 2 EL Olivenöl in einer Pfanne. Dünsten Sie die Zwiebel-, Knoblauch- und Peperoni-Würfel bei mittlerer Hitze, bis sie glasig sind. Dann die passierten Tomaten und die Sahne dazugeben. Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und für 2–3 Minuten leicht einkochen lassen. Am Ende den Parmesan einmischen.
Schritt 4: Pasta und Soße vereinen
Die Nudeln, nachdem sie abgetropft sind, kommen wieder in die Pfanne zur Soße. Die Kirschtomaten, das Basilikum und die erste Mozzarella-Kugel hinzufügen und vermengen. Alles gut vermengen, damit die Nudeln gleichmäßig mit der cremigen Sauce umhüllt sind.
Schritt 5: Den Auflauf im Ofen garen
Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform. Die zweite Mozzarella-Kugel darüber zerpflücken. Garen Sie den Auflauf auf der mittleren Schiene für etwa 20 Minuten, bis die Mozzarella einen goldbraunen Farbton annimmt und leicht knusprig ist.
Darf serviert werden
Den Auflauf direkt nach dem Backen servieren; einige frische Basilikumblätter als Dekoration machen sich gut dazu. Ein grüner Salat, ein knuspriges Baguette oder ein leichtes Weißwein-Dressing passen hervorragend dazu. Er ist pur ein Hit bei Kindern; Erwachsene können ihn nach Belieben mit Chili-Flocken oder Oliven verfeinern.
Top-Tipps
- Variationen: Für eine fleischige Option können Sie gebratene Hähnchenwürfel oder Schinkenstückchen hinzufügen.
- Geschmack: Ein Hauch von Zitronenschale in der Soße sorgt für Frische.
- Konsistenz: Für einen cremigeren Auflauf einfach 50 ml Sahne mehr hinzufügen.
- Schärfe: Einfach die Peperoni oder etwas rote Chiliflocken erhöhen, um mehr Pepp zu bekommen.
Aufbewahren und Aufwärmen
1–2 Tage im Kühlschrank sind kein Problem, um Reste zu lagern. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder im Ofen bei 160 °C für 10–15 Minuten erhitzen, bis der Käse wieder leicht schmilzt. Perfekt für die Lunchbox oder als schnelles Abendessen am Folgetag.
FAQs
Ist es möglich, andere Nudelsorten zu verwenden?
Ja! Kurze, hohle Teigwaren wie Penne, Rigatoni oder Fusilli sind ideal, da sie die Soße gut umschließen und aufnehmen können.
Ist das Rezept für Kinder geeignet?
Definitely! Je nach Geschmack kann die Peperoni weggelassen oder reduziert werden, um es milder zu machen.
Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?
Indeed. Die Pasta mit der Soße vermengen, in die Form füllen und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Mozzarella kurz vor dem Backen auflegen.
Ist eine vegane Version möglich?
Natürlich! Pflanzliche Alternative zur Sahne verwenden und veganen Käse anstelle von Mozzarella und Parmesan einsetzen.
Fazit
Dieser flotte Nudelauflauf Ein echter Familienfavorit ist die Tomate Mozzarella: Sie ist schnell zubereitet, kinderfreundlich und schmeckt einfach fantastisch. Ob nach der Arbeit unter der Woche oder am Wochenende mit Freunden – der cremige Auflauf ist ein Gericht, das allen ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Es ist ein Wohlfühlgericht, das satt macht und glücklich, wenn man frische Zutaten, viel Käse und duftendes Basilikum kombiniert. Ideal für Eilige, für Kinder und für übrig Gebliebenes – einfach ein Klassiker, den man immer wieder zubereiten möchte. Enjoy your meal!
Sollte dir dieses Rezept zusagen, wirst du meine unkomplizierten Nudelauflauf mit Spinat und Lachs Gelegenheit, schmackhaften Nudelauflauf mit Brokkoli und Schinken und leckeren Vegetarischer Nudelauflauf mit Kürbis lieben – sie sind alle ideal zum Nachkochen!
Schneller Nudelauflauf mit Tomate und Mozzarella – cremig & lecker
Kochutensilien
- Auflaufform (ca. 35 x 25 cm)
- Pfanne
- Kochtopf
Zutaten
- 400 g Nudeln z. B. Penne Rigate oder Tortiglioni
- 500 g Kirschtomaten halbiert
- 500 g passierte Tomaten
- 200 g Sahne
- 2 Mozzarella-Kugeln à 125 g
- 30 g Parmesan frisch gerieben
- 20 g frisches Basilikum Blätter gezupft
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel
- 1 Peperoni
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Anleitungen
- Als Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Leichtes Einfetten der Auflaufform. Nudeln gemäß der Packungsanweisung zubereiten und abgießen.
- Gemüse vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. In kleine Stücke schneiden Sie die Peperoni. Tomaten vierteln. Basilikum pflücken. Lass die Mozzarella gut abtropfen und reib den Parmesan frisch.
- Soße machen: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, dann Zwiebel, Knoblauch und Peperoni glasig anschwitzen. Die Passierten Tomaten und die Sahne dazugeben, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und für 2–3 Minuten einkochen lassen. Parmesan einmischen.
- Nudeln mit Soße vereinen: Nudeln, Kirschtomaten, Basilikum und 1 Mozzarella-Kugel hinzufügen.
- Backen: Alles in die Auflaufform schichten und die zweite Mozzarella-Kugel darauf zerpflücken. 20 Minuten lang backen, bis der Käse eine goldbraune Farbe annimmt.
- Anrichten: Frisches Basilikum ist eine optionale Garnierung.
