Dieser Erdbeer Honeybun Kuchen vereint den klassischen Geschmack des traditionellen Honeybun-Kuchens mit der Frische von Erdbeeren. Der Kuchen ist herrlich saftig und zart, mit einer köstlichen Zimtschicht und einem süßen Vanilleguss. Ob zum Frühstück, Brunch oder als Dessert – dieser Kuchen wird garantiert ein Liebling in deiner Familie!
Zutaten
Für den Kuchen:
- 1 Packung (ca. 430–450 g) gelbe Kuchenmischung
- 240 g saure Sahne
- 120 ml Pflanzenöl
- 3 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 150 g frische oder gefrorene Erdbeeren, gehackt
Für die Zimtfüllung:
- 200 g brauner Zucker (gepresst)
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
Für den Guss:
- 120 g Puderzucker
- 2–3 Esslöffel Milch
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung : Erdbeer Honeybun Kuchen
Schritt 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Backform (23×33 cm / 9×13 Zoll) ein und bestäube sie leicht mit Mehl, damit der Kuchen später nicht klebt.
Schritt 2: Teig zubereiten
Gib die Kuchenmischung, saure Sahne, Öl, Eier und Vanilleextrakt in eine große Rührschüssel. Vermische alles mit einem Handmixer oder Schneebesen, bis der Teig glatt und ohne Klümpchen ist.
Heb dann vorsichtig die gehackten Erdbeeren unter – sie sorgen für fruchtige Frische im Teig.
Schritt 3: Zimtfüllung vorbereiten
Vermenge in einer kleinen Schüssel den braunen Zucker mit dem Zimt. Diese Mischung wird als süße Schicht in den Kuchen eingearbeitet.
Schritt 4: Kuchen schichten
Gieße die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Backform und verteile ihn gleichmäßig. Streue dann die Hälfte der Zimt-Zucker-Mischung darüber.
Schritt 5: Backen
Backe den Kuchen für etwa 30–35 Minuten, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Achte darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen – er sollte weich und saftig bleiben.
Den Guss zubereiten
Schritt 6: Guss anrühren
Während der Kuchen im Ofen ist, kannst du den Guss vorbereiten. Verrühre den Puderzucker, die Milch und den Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel, bis eine glatte Glasur entsteht.
- Für dickeren Guss: weniger Milch verwenden.
- Für dünneren Guss: etwas mehr Milch hinzufügen.
Passe die Konsistenz deinem Geschmack an.
Schritt 7: Kuchen glasieren
Lass den fertigen Kuchen 10–15 Minuten in der Form abkühlen. Gieße den Guss gleichmäßig über den noch warmen Kuchen. Der Guss zieht leicht ein und verleiht dem Kuchen eine köstlich süße Oberfläche.
Schritt 8: Servieren und genießen
Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn warm oder bei Zimmertemperatur. Er schmeckt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee – perfekt auch als süßer Snack zwischendurch!
Tipps und Varianten
Frische oder gefrorene Erdbeeren
Beides funktioniert! Wenn du gefrorene Erdbeeren verwendest, taue sie vorher auf und lasse sie gut abtropfen, damit der Teig nicht zu feucht wird.
Vorbereitung am Vortag
Du kannst den Kuchen auch einen Tag im Voraus backen. Luftdicht abgedeckt aufbewahren – er schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!
Aufbewahrung von Resten
In einem luftdichten Behälter bleibt der Kuchen bei Raumtemperatur 3 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er sich bis zu 5 Tage.
Warum du diesen Kuchen lieben wirst
- Einfache Zutaten – Meistens bereits im Vorrat vorhanden.
- Schnell gemacht – Kein kompliziertes Rezept.
- Vielseitig – Zum Frühstück, Dessert oder als Mitbringsel.
- Kinderfreundlich – Süß, weich und fruchtig.
Fazit
Der Erdbeer Honeybun Kuchen ist eine herrliche Variante des traditionellen Honeybun-Kuchens – mit einem fruchtigen Erdbeer-Kick. Ob frisch aus dem Ofen oder später zum Nachmittagskaffee: Dieser Kuchen bringt garantiert Freude auf den Tisch!
Erdbeer Honeybun Kuchen
Kochutensilien
- Backform (23×33 cm)
- Rührschüsseln (1 große, 1 kleine)
- Schneebesen oder Handmixer
Zutaten
- Für den Kuchen:
- 1 Packung ca. 430–450 g gelbe Kuchenmischung
- 240 g saure Sahne
- 120 ml Pflanzenöl
- 3 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 150 g frische oder aufgetaute abgetropfte Erdbeeren, gehackt
- Für die Zimtfüllung:
- 200 g brauner Zucker gepresst
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- Für den Guss:
- 120 g Puderzucker
- 2 –3 Esslöffel Milch
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitungen
- Backofen vorheizen auf 175°C (Ober-/Unterhitze). Eine 23×33 cm große Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Teig zubereiten: Kuchenmischung, saure Sahne, Öl, Eier und Vanille in einer großen Schüssel glatt rühren. Erdbeerstücke vorsichtig unterheben.
- Zimtfüllung anrühren: In einer kleinen Schüssel braunen Zucker mit Zimt vermischen.
- Kuchen schichten: Die Hälfte des Teigs in die Form geben und glatt streichen. Die Hälfte der Zimt-Zucker-Mischung darüberstreuen. Restlichen Teig darüber geben und glatt streichen, dann die restliche Zimt-Zucker-Mischung darüberstreuen.
- Backen: Etwa 30–35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Guss anrühren: Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt glatt rühren.
- Kuchen abkühlen lassen: 10–15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Den warmen Kuchen mit dem Guss überziehen.
- Servieren: In Stücke schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Ein Kommentar
Schmeckte wie im Restaurant