Erdbeer Honeybun Kuchen
Dieser Erdbeer Honeybun Kuchen ist ein herrlich saftiger Kuchen mit Zimt-Zucker-Schichten, fruchtigen Erdbeeren und süßem Vanilleguss – perfekt für Brunch, Dessert oder besondere Anlässe!
Kochutensilien
- Backform (23×33 cm)
- Rührschüsseln (1 große, 1 kleine)
- Schneebesen oder Handmixer
Zutaten
- Für den Kuchen:
- 1 Packung ca. 430–450 g gelbe Kuchenmischung
- 240 g saure Sahne
- 120 ml Pflanzenöl
- 3 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 150 g frische oder aufgetaute abgetropfte Erdbeeren, gehackt
- Für die Zimtfüllung:
- 200 g brauner Zucker gepresst
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- Für den Guss:
- 120 g Puderzucker
- 2 –3 Esslöffel Milch
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitungen
- Backofen vorheizen auf 175°C (Ober-/Unterhitze). Eine 23×33 cm große Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Teig zubereiten: Kuchenmischung, saure Sahne, Öl, Eier und Vanille in einer großen Schüssel glatt rühren. Erdbeerstücke vorsichtig unterheben.
- Zimtfüllung anrühren: In einer kleinen Schüssel braunen Zucker mit Zimt vermischen.
- Kuchen schichten: Die Hälfte des Teigs in die Form geben und glatt streichen. Die Hälfte der Zimt-Zucker-Mischung darüberstreuen. Restlichen Teig darüber geben und glatt streichen, dann die restliche Zimt-Zucker-Mischung darüberstreuen.
- Backen: Etwa 30–35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Guss anrühren: Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt glatt rühren.
- Kuchen abkühlen lassen: 10–15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Den warmen Kuchen mit dem Guss überziehen.
- Servieren: In Stücke schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Notizen
Erdbeer Honeybun Kuchen
Erdbeeren: Wenn du gefrorene Erdbeeren verwendest, vorher auftauen und gut abtropfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.
Guss-Konsistenz: Weniger Milch ergibt einen dickeren Guss, mehr Milch macht ihn flüssiger.
Zubereitung am Vortag möglich: Der Kuchen kann einen Tag vorher gebacken und luftdicht aufbewahrt werden.
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