Copycat Cosmic Brownies Rezept: Ein nostalgischer süßer Genuss!

Einführung

Tauche ein in eine Zeitreise und gönn dir den reichen, schokoladigen Genuss von Copycat Cosmic Brownies, inspiriert von dem beliebten Kindheitssnack. Diese hausgemachte Version ist dekadent, voller Schokolade und mit bunten, zuckerüberzogenen Schokoladenstückchen bedeckt – genau wie die, an die du dich erinnerst!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ultra fudgy

Der Brownie-Boden ist reichhaltig und dicht – perfekt für Schokoladenliebhaber.

Einfach zuzubereiten

Die Ganache ist schnell zubereitet und verleiht diesen Brownies einen professionellen Touch.

Nostalgie auf dem Teller

Diese Brownies versetzen dich bei jedem Bissen zurück in deine Kindheit.

Zutaten für Copycat Cosmic Brownies

Für den Brownie-Boden

• Backspray (zum Einfetten der Form)
• 400 g Zartbitterschokolade (60% Kakao), grob gehackt
• 340 g ungesalzene Butter
• 2/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 6 EL Rapsöl
• 2 EL Vanilleextrakt
• 2 1/3 Tassen Kristallzucker
• 1 Tasse brauner Zucker, gepackt
• 6 große Eier
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 2 EL Maisstärke
• 1 1/2 TL koscheres Salz
• 1/2 TL Backpulver

Für die Ganache

• 200 g Zartbitterschokolade (56% Kakao), grob gehackt
• 180 ml Schlagsahne
• 1 EL ungesalzene Butter
• 1/8 TL koscheres Salz
• 1/4 Tasse Regenbogen-Schokoladenstückchen (für das klassische Cosmic Brownie Aussehen)

Zubereitung der Copycat Cosmic Brownies

1. Brownie-Boden vorbereiten

• Heize den Ofen auf 175°C vor. Lege eine 33×23 cm große Backform mit Alufolie aus, sodass an den Seiten etwas übersteht, um das spätere Herausnehmen zu erleichtern. Besprühe die Folie mit Backspray, um ein Ankleben zu verhindern.
• In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Zartbitterschokolade und die ungesalzene Butter in kurzen Intervallen schmelzen, dabei zwischendurch umrühren, bis die Mischung glatt ist.
• Das Kakaopulver, Rapsöl und Vanilleextrakt einrühren, bis alles gut vermischt ist. Dann den Kristallzucker und den braunen Zucker hinzufügen und umrühren, bis die Mischung glatt ist.
• Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut umrühren.
• Das Allzweckmehl, die Maisstärke, das koschere Salz und das Backpulver vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermischt ist (nicht zu viel rühren).
• Den Teig in die vorbereitete Form gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen.
• Etwa 55-60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, mit nur wenigen feuchten Krümeln herauskommt.
• Nach dem Backen die Brownies auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen (dies erleichtert das spätere Schneiden).

2. Ganache-Topping zubereiten

• In einem kleinen Topf die Schlagsahne bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie gerade zu köcheln beginnt (nicht zum Kochen bringen).
• Die heiße Sahne über die Zartbitterschokolade gießen und eine Minute ruhen lassen, damit die Schokolade weich wird.
• Die ungesalzene Butter und das koschere Salz hinzufügen und umrühren, bis die Ganache glatt und glänzend ist.
• Die Ganache gleichmäßig über die abgekühlten Brownies verteilen.

3. Den letzten Schliff hinzufügen

• Die Regenbogen-Schokoladenstückchen über die Ganache streuen und leicht andrücken, damit sie haften bleiben.
• Die Brownies für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Ganache fest wird.

4. Servieren

• Sobald die Ganache fest ist, die Brownies mithilfe des überstehenden Alufolienrandes aus der Form heben.
• In gleichmäßige Quadrate schneiden und für das authentische Cosmic Brownie Aussehen mit einem Messer eine leichte Vertiefung auf jedem Brownie machen.

Tipps für den Erfolg

• Nicht überbacken: Behalte die Brownies während des Backens im Auge. Du möchtest sie fudgy und dicht, nicht trocken.
• Kühlzeit ist entscheidend: Das Kühlen der Brownies vor dem Hinzufügen der Ganache stellt sicher, dass sie fest genug für eine glatte Ganache-Schicht sind.
• Kreativ werden: Wenn du keine Regenbogen-Schokoladenstückchen findest, kannst du Mini-M&Ms oder Streusel für einen ähnlichen Effekt verwenden.

Warum diese Copycat Cosmic Brownies ein Muss sind

Diese Brownies fangen nicht nur die gleiche zähe, fudgy Textur und den reichen Schokoladengeschmack der originalen, im Laden gekauften Version ein, sondern die hausgemachte Note macht sie noch besser. Die glänzende Ganache in Kombination mit den bunten Candy-Toppings wird dir ein Lächeln ins Gesicht zaubern, genau wie damals als Kind!

Genieße diesen köstlichen Leckerbissen und bringe ein Stück Spaß und Nostalgie in deine Küche!

Copycat Cosmic Brownies Rezept

Begeben Sie sich in eine Zeitreise und gönnen Sie sich die reichhaltige, saftige Köstlichkeit der Copycat Cosmic Brownies, inspiriert von diesem beliebten Snack aus Ihrer Kindheit. Diese selbstgemachte Version ist dekadent, voller Schokolade und mit bunten Schokoladenstückchen überzogen – genau wie die Brownies, die Sie in Erinnerung haben!

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Vorbereitungszeit 25 Minuten Min.

Zubereitungszeit 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 35 Minuten Min.

Gericht Backen, Dessert

Küche american

Portionen 12

Calories 390 kcal

Kochutensilien

• Backform
• Mikrowellengeeignete Schüssel
• Topf
• Schneebesen
• Spatel

Zutaten

  

1x2x3x

• Brownie-Boden
• 1 Dose Backspray
• Zum Einfetten der Form
• 400 g Bitterschokolade 60 % Kakao, grob gehackt
• 1,5 Tassen ungesalzene Butter
• ⅔ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 6 EL Rapsöl
• 2 EL Vanilleextrakt
• 2,33 Tassen Kristallzucker
• 1 Tasse heller brauner Zucker gepresst
• 6 große Eier
• 1 Tasse Mehl
• 2 EL Maisstärke
• 1,5 TL koscheres Salz
• 0,5 TL Backpulver
• Ganache-Topping
• 200 g Zartbitterschokolade 56 % Kakao, grob gehackt
• ¾ Tasse Sahne
• 1 EL ungesalzene Butter
• ⅛ TL koscheres Salz
• ¼ Tasse Schokoladenstückchen mit Regenbogen-Kandisüberzug

Anleitungen

 

• Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F). Eine 33 x 23 cm große Backform mit Alufolie auslegen, sodass an den Seiten etwas übersteht, damit die Masse leichter herausgenommen werden kann. Die Folie mit Backspray einsprühen, damit nichts kleben bleibt.
• In einer mikrowellengeeigneten Schüssel Zartbitterschokolade und ungesalzene Butter in kurzen Abständen unter Rühren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
• Kakaopulver, Rapsöl und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Anschließend Kristallzucker und hellbraunen Zucker unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
• Die Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei verrühren.
• Allzweckmehl, Maisstärke, koscheres Salz und Backpulver unterheben, bis alles gut vermischt ist (nicht zu viel verrühren).
• Den Brownie-Teig in die vorbereitete Form geben und mit einem Teigschaber glatt streichen.
• 55–60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, nur noch mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt.
• Nach dem Backen die Brownies auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Die Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie köchelt (nicht kochen).
• Die heiße Sahne über die Zartbitterschokolade gießen und eine Minute ruhen lassen, bis die Schokolade weich wird.
• Ungesalzene Butter und koscheres Salz hinzufügen und verrühren, bis die Ganache glatt und glänzend ist.
• Die Ganache gleichmäßig auf den gekühlten Brownies verteilen.
• Die Schokoladenstückchen mit Regenbogen-Kandisüberzug über die Ganache streuen und leicht andrücken, damit sie gut haften.
• Die Brownies für 30 Minuten zurück in den Kühlschrank stellen, damit die Ganache fest wird.
• Sobald die Ganache fest ist, die Brownies an der überstehenden Folie aus der Form heben. In gleichmäßig große Quadrate schneiden und mit einem Messer oben auf jedem Brownie eine leichte Vertiefung eindrücken.

Notizen

Die Brownies nicht zu lange backen. Kühlen Sie die Kekse vor dem Hinzufügen der Ganache, um sicherzustellen, dass sie fest genug für eine glatte Schicht sind. Wenn Sie keine Schokoladenstücke mit Zuckerguss finden, können Sie Mini-M&Ms oder Streusel verwenden.

Nährwerte

Calories: 390kcalCarbohydrates: 145gProtein: 4gFat: 24gSodium: 160mgSugar: 35g

Keyword Copycat Cosmic Brownies Rezept

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