Copycat Cosmic Brownies Rezept
Begeben Sie sich in eine Zeitreise und gönnen Sie sich die reichhaltige, saftige Köstlichkeit der Copycat Cosmic Brownies, inspiriert von diesem beliebten Snack aus Ihrer Kindheit. Diese selbstgemachte Version ist dekadent, voller Schokolade und mit bunten Schokoladenstückchen überzogen – genau wie die Brownies, die Sie in Erinnerung haben!
Kochutensilien
- Backform
- Mikrowellengeeignete Schüssel
- Topf
- Schneebesen
- Spatel
Zutaten
- Brownie-Boden
- 1 Dose Backspray
- Zum Einfetten der Form
- 400 g Bitterschokolade 60 % Kakao, grob gehackt
- 1,5 Tassen ungesalzene Butter
- ⅔ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 6 EL Rapsöl
- 2 EL Vanilleextrakt
- 2,33 Tassen Kristallzucker
- 1 Tasse heller brauner Zucker gepresst
- 6 große Eier
- 1 Tasse Mehl
- 2 EL Maisstärke
- 1,5 TL koscheres Salz
- 0,5 TL Backpulver
- Ganache-Topping
- 200 g Zartbitterschokolade 56 % Kakao, grob gehackt
- ¾ Tasse Sahne
- 1 EL ungesalzene Butter
- ⅛ TL koscheres Salz
- ¼ Tasse Schokoladenstückchen mit Regenbogen-Kandisüberzug
Anleitungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F). Eine 33 x 23 cm große Backform mit Alufolie auslegen, sodass an den Seiten etwas übersteht, damit die Masse leichter herausgenommen werden kann. Die Folie mit Backspray einsprühen, damit nichts kleben bleibt.
- In einer mikrowellengeeigneten Schüssel Zartbitterschokolade und ungesalzene Butter in kurzen Abständen unter Rühren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Kakaopulver, Rapsöl und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Anschließend Kristallzucker und hellbraunen Zucker unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei verrühren.
- Allzweckmehl, Maisstärke, koscheres Salz und Backpulver unterheben, bis alles gut vermischt ist (nicht zu viel verrühren).
- Den Brownie-Teig in die vorbereitete Form geben und mit einem Teigschaber glatt streichen.
- 55–60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, nur noch mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt.
- Nach dem Backen die Brownies auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Die Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie köchelt (nicht kochen).
- Die heiße Sahne über die Zartbitterschokolade gießen und eine Minute ruhen lassen, bis die Schokolade weich wird.
- Ungesalzene Butter und koscheres Salz hinzufügen und verrühren, bis die Ganache glatt und glänzend ist.
- Die Ganache gleichmäßig auf den gekühlten Brownies verteilen.
- Die Schokoladenstückchen mit Regenbogen-Kandisüberzug über die Ganache streuen und leicht andrücken, damit sie gut haften.
- Die Brownies für 30 Minuten zurück in den Kühlschrank stellen, damit die Ganache fest wird.
- Sobald die Ganache fest ist, die Brownies an der überstehenden Folie aus der Form heben. In gleichmäßig große Quadrate schneiden und mit einem Messer oben auf jedem Brownie eine leichte Vertiefung eindrücken.
Notizen
Die Brownies nicht zu lange backen. Kühlen Sie die Kekse vor dem Hinzufügen der Ganache, um sicherzustellen, dass sie fest genug für eine glatte Schicht sind. Wenn Sie keine Schokoladenstücke mit Zuckerguss finden, können Sie Mini-M&Ms oder Streusel verwenden.
Nährwerte
Calories: 390kcalCarbohydrates: 145gProtein: 4gFat: 24gSodium: 160mgSugar: 35g
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