Zutaten
1 Zucchini
1 TL Thymian, getrocknet
1 Ei
n. B. Paniermehl (Dinkel-Paniermehl)
Zubereitung
Als erstes die Zucchini abwaschen und trocknen, sie wird mit Schale verarbeitet. Dann eine kleine Zucchini kann komplett verarbeitet werden. Danach die Zucchini in Stücke schneiden, die größeren Pommes entsprechen.
Jetzt das Ei in einen tiefen Teller füllen und verquirlen. Nun das Paniermehl ebenfalls in einen tiefen Teller füllen, mit Meersalz und Pfeffer sowie dem Thymian vermengen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Jetzt die Zucchinistücke erst durch das Ei ziehen und dann panieren. Die Zucchinis kann man auch doppelt panieren, macht es einfach so wie ihr es mögt. Die Zucchini auf dem Bild sind einfach paniert.
Als anchstes die panierten Zucchini auf ein Backblech legen (am besten mit Backfolie) und in den vorgeheizten Ofen schieben und solange backen, bis die Panade braun wird. Das alles dauert je nach Größe der Stücke ca. 30 – 40 Minuten.
Mit diesem Rezept auf Fett kann man komplett verzichten. Wer aus Gründen des Geschmackes nicht darauf verzichten möchte, gibt einfach etwas Olivenöl drüber.
Hier passt entweder Kartoffelcreme oder ein Kräuterdip (siehe mein Rezept zu den Zucchinipuffern).
Guten Appetit
