Rinderrouladen mit Rosenkohl und Kartoffeln ist eine köstliche und traditionelle deutsche Mahlzeit. Hier ist ein einfaches Rezept, das du ausprobieren kannst:
Zutaten:
Für die Rinderrouladen:
4 Rinderrouladen
Senf
Salz und Pfeffer
4 Scheiben Speck
1 große Zwiebel, gewürfelt
4 Gewürzgurken
Senf
Für die Füllung:
Senf
Salz und Pfeffer
2 Zwiebeln, gewürfelt
4 Essiggurken, gewürfelt
4 EL Senf
4 Scheiben Frühstücksspeck
2 EL Öl
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
Für das Gemüse:
500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
Salz und Pfeffer
Für die Kartoffeln:
1 kg Kartoffeln, geschält und in Salzwasser gekocht
Butter
Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Rinderrouladen vorbereiten:
Jede Roulade mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf jede Roulade eine Scheibe Speck legen.
Zwiebeln fein würfeln und auf den Rouladen verteilen.
Auf jede Roulade eine Gewürzgurke legen und die Rouladen fest aufrollen.
- Füllung zubereiten:
Zwiebeln in Öl anschwitzen, bis sie goldbraun sind.
Speck in Streifen schneiden und zu den Zwiebeln geben.
Gewürfelte Gurken und Senf hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Füllung auf den Rouladen verteilen.
- Rinderrouladen braten:
Die Rouladen in einem Bräter von allen Seiten scharf anbraten.
Mit Wasser oder Brühe ablöschen und zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen.
- Rosenkohl kochen:
Den Rosenkohl in kochendem Salzwasser etwa 10-12 Minuten kochen, bis er bissfest ist.
- Kartoffeln zubereiten:
Die gekochten Kartoffeln zerstampfen und mit Butter, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
- Servieren:
Die Rinderrouladen aus dem Bräter nehmen und in Scheiben schneiden.
Mit Rosenkohl und gestampften Kartoffeln servieren.
Guten Appetit!
