Bolognese mit Nudeln und Gurkensalat ist eine leckere Kombination aus einer herzhaften Fleischsoße, Nudeln und einem erfrischenden Gurkensalat. Hier ist ein einfaches Rezept, das du ausprobieren kannst:
Zutaten:
Bolognese:
500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
1 Dose Tomaten (geschält und gewürfelt)
2 EL Tomatenmark
1/2 Tasse Rotwein (optional)
1 Tasse Rinderbrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
Frische Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano)
Nudeln:
400 g Nudeln (z.B. Tagliatelle oder Spaghetti)
Salz für das Nudelwasser
Gurkensalat:
1 Gurke, geschält und in dünnen Scheiben
1/4 Zwiebel, in dünnen Ringen
2 EL Essig (z.B. Weißweinessig)
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Dill)
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
Zubereitung:
Bolognese:
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich ist.
Das Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es braun und durchgegart ist.
Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Dann mit Rotwein ablöschen (falls verwendet) und einkochen lassen.
Geschälte Tomaten, Rinderbrühe, Salz, Pfeffer und frische Kräuter hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Soße etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
Nudeln:
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Salz hinzufügen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
Abgießen und mit etwas Olivenöl vermengen, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
Gurkensalat:
Gurkenscheiben und Zwiebelringe in eine Schüssel geben.
Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und frische Kräuter hinzufügen. Gut vermengen.
Servieren:
Die Bolognese über die gekochten Nudeln gießen und mit dem Gurkensalat servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen. Guten Appetit!
