Diese gebackene Hühnerbrust mit gebratenem Reis bringt knuspriges Hähnchen und aromatischen Reis mit Gemüse auf einen Teller. Die Hühnerbrust wird würzig abgeschmeckt, mit Paniermehl paniert und im Backofen goldbraun gebacken. Dazu gibt es lockeren gebratenen Reis mit Ei, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Sojasauce.
Das Beste an diesem Rezept: Es ist unkompliziert, sättigend und lässt sich mit wenigen Zutaten zubereiten. Perfekt für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen, wenn du Lust auf eine herzhafte Mahlzeit mit asiatisch inspiriertem Geschmack hast.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Knuspriges Hähnchen: Die Panade sorgt für eine goldbraune, appetitliche Kruste.
- Aromatischer Reis: Knoblauch, Sojasauce und Sesamöl verleihen dem Reis eine würzige Note.
- Mit Gemüse und Ei: Erbsen, Karotten, Mais und Paprika machen den Reis abwechslungsreich.
- Einfach zuzubereiten: Beide Bestandteile lassen sich unkompliziert zu einer vollständigen Mahlzeit kombinieren.
Zutaten für gebackene Hühnerbrust mit gebratenem Reis
Für die gebackene Hühnerbrust
- 2 Hühnerbrustfilets
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Tasse Paniermehl
- 2 Eier, verquirlt
- Öl zum Braten
Für den gebratenen Reis
- 2 Tassen gekochter Reis (am besten gekühlt)
- 1 Tasse gemischtes Gemüse (Erbsen, Karotten, Mais, Paprika usw.)
- 2 Eier, verquirlt
- 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Hühnerbrust vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hühnerbrustfilets bei Bedarf etwas flach klopfen, damit sie möglichst gleichmäßig dick sind.
Anschließend das Fleisch von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver würzen.
2. Hühnerbrust panieren
Die verquirlten Eier in einen tiefen Teller geben und das Paniermehl in einen zweiten Teller füllen.
Die gewürzten Hühnerbrustfilets zuerst durch das Ei ziehen und anschließend gründlich im Paniermehl wenden. Die Panade leicht andrücken, damit sie gut am Fleisch haftet.
3. Hühnerbrust im Backofen backen
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die panierten Hühnerbrustfilets darauflegen. Für eine goldbraune Kruste die Panade leicht mit Öl bestreichen oder besprühen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 20–25 Minuten backen, bis das Fleisch vollständig durchgegart und außen knusprig ist. Die genaue Backzeit hängt von der Dicke der Filets ab. Die Kerntemperatur sollte mindestens 74 °C erreichen.
4. Knoblauch und Gemüse anbraten
Während das Hähnchen im Ofen ist, etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen.
Den gehackten Knoblauch hineingeben und kurz anschwitzen, bis er aromatisch duftet. Anschließend das gemischte Gemüse hinzufügen und einige Minuten unter Rühren braten, bis es weich, aber noch leicht bissfest ist.
5. Reis hinzufügen
Den gekochten, gut gekühlten Reis in die Pfanne geben. Mit dem Gemüse vermischen und unter regelmäßigem Rühren einige Minuten anbraten.
6. Eier unterheben
Die verquirlten Eier über den Reis geben und unter ständigem Rühren stocken lassen. So verteilen sich die Eier gleichmäßig im Reis.
7. Reis würzen
Sojasauce, Sesamöl und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Alles gründlich vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den gebratenen Reis vom Herd nehmen.
Anrichten und Servieren
Den gebratenen Reis auf Tellern verteilen und die knusprig gebackene Hühnerbrust darauf oder daneben anrichten.
Nach Belieben mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln oder frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren, solange das Hähnchen noch schön knusprig und der Reis warm ist.
Tipps für die perfekte gebackene Hühnerbrust
- Gleichmäßige Dicke: Ähnlich dicke Hühnerbrustfilets garen gleichmäßiger.
- Knusprige Panade: Etwas Öl auf der Panade unterstützt die goldbraune Kruste.
- Kerntemperatur kontrollieren: Das Hähnchen sollte im Inneren mindestens 74 °C erreichen.
- Gekühlten Reis verwenden: Reis vom Vortag eignet sich besonders gut, weil die Körner weniger zusammenkleben.
- Nicht zu viel Reis auf einmal braten: Bei einer überfüllten Pfanne wird der Reis eher gedämpft als gebraten.
Aufbewahrung und Vorbereitung
Übrig gebliebener gebratener Reis und gegarte Hühnerbrust sollten innerhalb von zwei Stunden abgekühlt und in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Am besten innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen. Beim Aufwärmen den Reis vollständig durcherhitzen. Die Hühnerbrust lässt sich im Backofen oder in einer Heißluftfritteuse wieder etwas knuspriger machen.
Fazit: Gebackene Hühnerbrust mit gebratenem Reis ist eine herzhafte Kombination aus knusprigem Hähnchen, würzigem Reis und buntem Gemüse. Ein unkompliziertes Gericht, das sich wunderbar für die ganze Familie eignet.
Gebackene Hühnerbrust mit gebratenem Reis
Kochutensilien
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
- – Zwei tiefe Teller zum Panieren
- Große Pfanne oder Wok
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Schneebesen oder Gabel
- Kochlöffel
- – Fleischthermometer (optional)
Zutaten
- Für die gebackene Hühnerbrust:
- – 2 Hühnerbrustfilets
- – Salz und Pfeffer nach Geschmack
- – 1 Teelöffel Paprikapulver
- – 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- – 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- – 1 Tasse Paniermehl
- – 2 Eier verquirlt
- – Öl zum Braten
- Für den gebratenen Reis:
- – 2 Tassen gekochter Reis am besten gekühlt
- – 1 Tasse gemischtes Gemüse Erbsen, Karotten, Mais, Paprika usw.
- – 2 Eier verquirlt
- – 3 Frühlingszwiebeln gehackt
- – 3 Knoblauchzehen gehackt
- – 2 Esslöffel Sojasauce
- – 1 Esslöffel Sesamöl
- – Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hühnerbrustfilets bei Bedarf gleichmäßig flach klopfen.
- Die Hühnerbrustfilets mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver würzen.
- Die verquirlten Eier in einen tiefen Teller geben und das Paniermehl in einen zweiten Teller füllen.
- Die Hühnerbrustfilets zuerst durch das Ei ziehen und anschließend vollständig im Paniermehl wenden. Die Panade leicht andrücken.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die panierten Filets darauflegen. Die Panade leicht mit Öl bestreichen oder besprühen.
- Die Hühnerbrust 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und vollständig durchgegart ist. Die Kerntemperatur sollte mindestens 74 °C erreichen.
- Währenddessen etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Den gehackten Knoblauch kurz anschwitzen.
- Das gemischte Gemüse hinzufügen und einige Minuten unter Rühren anbraten.
- Den gekühlten gekochten Reis dazugeben und gründlich mit dem Gemüse vermischen.
- Die verquirlten Eier über den Reis geben und unter ständigem Rühren stocken lassen.
- Sojasauce, Sesamöl und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gebratenen Reis auf Tellern verteilen, die gebackene Hühnerbrust darauf oder daneben anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren.
Notizen
– Die Backzeit hängt von der Dicke der Hühnerbrustfilets ab.
– Gekühlter Reis vom Vortag eignet sich besonders gut für gebratenen Reis.
– Das Gemüse kann nach Geschmack variiert werden.
– Für eine schärfere Variante etwas frische Chili hinzufügen.
– Übrig gebliebene Speisen innerhalb von zwei Stunden kühlen und luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren.
– Innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen und beim Aufwärmen vollständig durcherhitzen.