Gebackene Hühnerbrust mit gebratenem Reis
Knusprig gebackene Hühnerbrust mit goldbrauner Panade, serviert mit aromatischem gebratenem Reis, Ei, Knoblauch und buntem Gemüse. Ein einfaches und herzhaftes Hauptgericht für die ganze Familie.
Kochutensilien
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
- - Zwei tiefe Teller zum Panieren
- Große Pfanne oder Wok
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Schneebesen oder Gabel
- Kochlöffel
- - Fleischthermometer (optional)
Zutaten
- Für die gebackene Hühnerbrust:
- - 2 Hühnerbrustfilets
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack
- - 1 Teelöffel Paprikapulver
- - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- - 1 Tasse Paniermehl
- - 2 Eier verquirlt
- - Öl zum Braten
- Für den gebratenen Reis:
- - 2 Tassen gekochter Reis am besten gekühlt
- - 1 Tasse gemischtes Gemüse Erbsen, Karotten, Mais, Paprika usw.
- - 2 Eier verquirlt
- - 3 Frühlingszwiebeln gehackt
- - 3 Knoblauchzehen gehackt
- - 2 Esslöffel Sojasauce
- - 1 Esslöffel Sesamöl
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hühnerbrustfilets bei Bedarf gleichmäßig flach klopfen.
- Die Hühnerbrustfilets mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver würzen.
- Die verquirlten Eier in einen tiefen Teller geben und das Paniermehl in einen zweiten Teller füllen.
- Die Hühnerbrustfilets zuerst durch das Ei ziehen und anschließend vollständig im Paniermehl wenden. Die Panade leicht andrücken.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die panierten Filets darauflegen. Die Panade leicht mit Öl bestreichen oder besprühen.
- Die Hühnerbrust 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und vollständig durchgegart ist. Die Kerntemperatur sollte mindestens 74 °C erreichen.
- Währenddessen etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Den gehackten Knoblauch kurz anschwitzen.
- Das gemischte Gemüse hinzufügen und einige Minuten unter Rühren anbraten.
- Den gekühlten gekochten Reis dazugeben und gründlich mit dem Gemüse vermischen.
- Die verquirlten Eier über den Reis geben und unter ständigem Rühren stocken lassen.
- Sojasauce, Sesamöl und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gebratenen Reis auf Tellern verteilen, die gebackene Hühnerbrust darauf oder daneben anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren.
Notizen
- Für eine besonders knusprige Panade die Hühnerbrust vor dem Backen leicht mit Öl bestreichen.
- Die Backzeit hängt von der Dicke der Hühnerbrustfilets ab.
- Gekühlter Reis vom Vortag eignet sich besonders gut für gebratenen Reis.
- Das Gemüse kann nach Geschmack variiert werden.
- Für eine schärfere Variante etwas frische Chili hinzufügen.
- Übrig gebliebene Speisen innerhalb von zwei Stunden kühlen und luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren.
- Innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen und beim Aufwärmen vollständig durcherhitzen.
- Die Backzeit hängt von der Dicke der Hühnerbrustfilets ab.
- Gekühlter Reis vom Vortag eignet sich besonders gut für gebratenen Reis.
- Das Gemüse kann nach Geschmack variiert werden.
- Für eine schärfere Variante etwas frische Chili hinzufügen.
- Übrig gebliebene Speisen innerhalb von zwei Stunden kühlen und luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren.
- Innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen und beim Aufwärmen vollständig durcherhitzen.
Nährwerte
Calories: 890kcalCarbohydrates: 100gProtein: 60gFat: 30g
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