“Graupensuppe mit Rind und viel Gemüse” ist eine herzhafte Gerichtidee. Hier ist ein einfaches Rezept, das du ausprobieren kannst:
Zutaten:
200 g Graupen
400 g Rindfleisch (z. B. Gulasch oder Suppenfleisch), gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Öl
1,5 Liter Rinderbrühe
Frische Petersilie zum Garnieren
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
Zubereitung:
Die Graupen in kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.
In einem großen Topf das Öl erhitzen. Das Rindfleisch darin anbraten, bis es braun ist. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Karotten und Sellerie dazugeben und weitere 3-4 Minuten anbraten.
Die Graupen, Lorbeerblatt und Thymian in den Topf geben. Mit Rinderbrühe auffüllen und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf legen und die Suppe köcheln lassen, bis die Graupen und das Fleisch gar sind (ungefähr 45-60 Minuten). Gelegentlich umrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Lorbeerblatt entfernen.
Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Diese Graupensuppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch reich an Aromen. Du kannst auch zusätzliches Gemüse hinzufügen oder die Gewürze nach deinem Geschmack anpassen. Guten Appetit!
