Diese saftigen Apfelküchlein mit Zimt und Puderzucker schmecken herrlich nach Herbst und gemütlicher Küche. Fruchtige Apfelstückchen, eine feine Zimtnote und ein lockerer Teig machen sie zu einem köstlichen Genuss für die ganze Familie.
Das einfache Rezept gelingt mit wenigen Zutaten und wird im Backofen goldbraun gebacken. Ob zum Nachmittagskaffee, als süße Kleinigkeit zwischendurch oder als Dessert – die kleinen Apfelküchlein schmecken frisch aus dem Ofen besonders gut.
Zutaten für die Apfelküchlein
- 220 g Butter oder Margarine
- 150 g Zucker
- 700 g Äpfel
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1. Äpfel vorbereiten
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln, damit sie nicht so schnell braun werden.
2. Butter und Zucker cremig rühren
Die Butter oder Margarine mit dem Zucker, Vanillinzucker und einer Prise Salz in einer großen Schüssel schaumig rühren.
3. Eier und trockene Zutaten hinzufügen
Die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Mehl, Backpulver und Zimt miteinander vermischen und anschließend unter die Masse rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
4. Apfelstückchen unterheben
Die vorbereiteten Apfelwürfel vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie möglichst gleichmäßig verteilt sind.
5. Apfelküchlein backen
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Mit zwei Esslöffeln kleine Teighäufchen auf das Backblech setzen. Zwischen den einzelnen Küchlein ausreichend Abstand lassen, da der Teig beim Backen etwas auseinanderlaufen kann.
Die Apfelküchlein im vorgeheizten Backofen etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
6. Mit Puderzucker bestäuben
Die fertigen Apfelküchlein aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben und am besten noch leicht warm servieren.
Tipps für besonders leckere Apfelküchlein
- Die richtigen Äpfel: Säuerliche Sorten wie Boskoop oder Elstar sorgen für einen angenehmen Kontrast zum süßen Teig.
- Äpfel gleichmäßig schneiden: Kleine Apfelwürfel verteilen sich besser im Teig und sorgen für saftige Küchlein.
- Nicht zu lange rühren: Sobald das Mehl eingearbeitet ist, genügt es, den Teig glatt zu rühren.
- Für eine winterliche Note: Etwas mehr Zimt oder eine Prise gemahlene Vanille passt wunderbar zu den Äpfeln.
- Serviervorschlag: Die Apfelküchlein schmecken besonders gut mit Vanillesoße, einer Kugel Vanilleeis oder frisch geschlagener Sahne.
Aufbewahrung
Die Apfelküchlein schmecken frisch gebacken am besten. Reste können nach dem vollständigen Abkühlen in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz im Backofen erwärmen.
Fazit
Diese einfachen Apfelküchlein mit Zimt und Puderzucker sind eine köstliche Möglichkeit, Äpfel in ein süßes Gebäck zu verwandeln. Der lockere Teig, die fruchtige Füllung und die feine Zimtnote machen sie zu einem unkomplizierten Lieblingsrezept für die ganze Familie.
Apfelküchlein mit Zimt und Puderzucker
Kochutensilien
- Große Rührschüssel
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- – Apfelschäler
- Zitronenpresse
- Küchenwaage
- Messlöffel
- – Zwei Esslöffel
- Backblech
- Backpapier
- Backofen
Zutaten
- Für den Teig und die Apfelküchlein:
- – 220 g Butter oder Margarine
- – 150 g Zucker
- – 700 g Äpfel
- – Saft einer halben Zitrone
- – 1 Päckchen Vanillinzucker
- – 1 Prise Salz
- – 1 Päckchen Backpulver
- – 1 TL Zimt
- – 4 Eier
- – 300 g Mehl
- Zum Bestäuben:
- – Puderzucker nach Geschmack
Anleitungen
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
- Butter oder Margarine, Zucker, Vanillinzucker und Salz schaumig rühren.
- Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Zimt vermischen und unter die Butter-Ei-Masse rühren.
- Apfelwürfel vorsichtig unter den Teig heben.
- Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mit zwei Esslöffeln kleine Teighäufchen auf das Backblech setzen.
- Die Küchlein etwa 20–25 Minuten goldbraun backen.
- Kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
– Die Apfelküchlein schmecken frisch und leicht warm am besten.
– Vanillesoße, Vanilleeis oder Schlagsahne passen hervorragend dazu.
– Butter kann durch Margarine ersetzt werden.
– Nach dem vollständigen Abkühlen luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
– Vor dem Servieren kurz im Backofen erwärmen.
