Zutaten Zitronen-Mandarinen-Quark-Kuchen
Für den Teig:
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1 Pck. Zitronenschale (z. B. Finesse) oder Zitronenzucker
- 2 Ei(er)
- 100 g Weizenmehl
- ½ TL, gestr. Backpulver
- 75 g Butter
Für den Belag:
- 375 g Magerquark
- 150 g Joghurt
- 1 Ei(er)
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1 Pck. Zitronenschale (z. B. Finesse) oder Zitronenzucker
- 1 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)
Für den Guss:
- 2 Dose/n Mandarine(n)
- 1 Pck. Tortenguss, rot
- 2 TL, gestr. Zucker
- 150 ml Wasser
- 100 ml Saft (Mandarinensaft), aus der Dose
- n. B. Pistazien, ungesalzen
Zubereitung Zitronen-Mandarinen-Quark-Kuchen
Den Ofen vorheizen (180°C Ober-/Unterhitze, oder 160°C Umluft). Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Für den Rührteig den Zucker mit der Butter schaumig rühren. Die Eiern einzeln unterrühren. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl gut untermischen. Die restlichen Zutaten zufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Den Teig auf dem Blech glatt streichen.
Für den Quarkbelag alle Zutaten zusammen mischen und auf dem Rührteig vorsichtig glatt streichen. Danach in den Ofen schieben. Das Blech im Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C Umluft ca. 25 Min. backen.
Für den Guss die Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Mandarinen auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen. Den Tortenguss nach Packungsanleitung, aber nur mit 150 ml Wasser und 100 ml Mandarinensaft zubereiten. Danach auf dem Kuchen verteilen und mit Pistazienkernen bestreuen.
Quelle ( Zitronen-Mandarinen-Quark-Kuchen )
