Zwetschgenkuchen mit Streusel – Saftiger Obstkuchen Klassiker
Ein traditioneller deutscher Zwetschgenkuchen mit knusprigem Streuselboden, saftigen Zwetschgen und süßen Streuseln obendrauf. Einfach zuzubereiten, kinderfreundlich und perfekt für Herbsttage oder die Kaffeetafel.
Kochutensilien
- Springform (24 cm Durchmesser)
- Küchenmaschine oder Handmixer
- Große Pfanne zum Dünsten der Zwetschgen
Zutaten
- Für Streusel-Boden und Topping:
- 150 g kalte Butter Süßrahmbutter
- 150 g Zucker
- 300 g Weizenmehl oder Dinkelmehl Type 630
- Für den Belag:
- 800 g Zwetschgen entkernt, halbiert oder geviertelt
- 6 EL Zucker
- 2 EL Speisestärke bei sehr saftigen Zwetschgen 3 EL
- 1 TL Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
Anleitungen
- Ofen vorbereiten: Stellen Sie den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze ein. Backpapier auf den Boden der Springform legen, Ränder leicht einfetten.
- Streusel zubereiten: Mehl, Butter und Zucker mit einem Knethaken oder per Hand zu einer krümeligen Konsistenz vermengen. Kurz kneten, bis es leicht zusammenhält, und dann im Kühlschrank kühlen.
- Zwetschgen vorbereiten: Zuerst waschen, dann entkernen und in Hälften oder Viertel schneiden. In der Pfanne erhitzen und kurz schmelzen: Butter, Zwetschgen und Zucker. Speisestärke einrühren und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eindickt.
- Boden formen: Etwa 2/3 der Streusel gleichmäßig in der Springform festdrücken. Auf der Zwetschgen-Masse verteilen und mit Vanillezucker bestreuen.
- Topping: Forme die restlichen Streusel zu kleinen Klümpchen und lege sie auf die Zwetschgen.
- Backen: Auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen, bis die Streusel eine goldbraune Farbe annehmen. Lauwarm oder kalt anbieten.
Notizen
Für perfekte Streusel benutzen Sie echte Süßrahmbutter.
Um den Boden bei saftigen Zwetschgen zu stabilisieren, kann man ein Päckchen Sahnesteif unter die Früchte streuen.
Knusprige kleine Streusel treffen auf große Stücke für einen rustikalen Charme.
Optional: Ein Hauch Zimt oder gehackte Mandeln für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
Nährwerte
Kalorien: 310kcalKohlenhydrate: 45gEiweiß: 3gFett: 13gGesättigte Fettsäuren: 8gFiber: 2gSugar: 25g
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