Zitronen-Cupcakes Rezept – Frisch, saftig und einfach zuzubereiten
Entdecke das beste Zitronen-Cupcakes Rezept! Diese frischen, luftigen Cupcakes mit einer zarten Zitronenbuttercreme sind der perfekte Genuss für jedes Event. Ein einfaches Rezept, das in weniger als 30 Minuten fertig ist und deine Familie und Freunde begeistern wird. Ideal für jede Gelegenheit!
Kochutensilien
- Muffinblech mit Papierförmchen
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Spritzbeutel (für die Buttercreme-Dekoration)
Zutaten
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100 g Butter zimmertemperiert
- 100 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- Saft und Schale von 2 Zitronen
- Für die Zitronenbuttercreme:
- 200 g Puderzucker
- 100 g Butter zimmertemperiert
- 1-2 TL Zitronensaft
- Abrieb von 1 Zitrone
- Optional: Ein paar Tropfen Zitronenaroma für extra Intensität
Anleitungen
- Backofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Teig anrühren: Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Butter, Milch, Vanilleextrakt sowie Zitronensaft und -abrieb gut vermengen. Feuchte Zutaten zu den trockenen geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig verteilen: Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, etwa zu 2/3 füllen.
- Backen: Cupcakes 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Buttercreme zubereiten: Butter in einer Schüssel aufschlagen, dann Puderzucker nach und nach unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Zitronensaft und Zitronenabrieb unterrühren.
- Dekorieren: Nachdem die Cupcakes abgekühlt sind, die Zitronenbuttercreme mit einem Spritzbeutel auf die Cupcakes geben. Nach Belieben garnieren.
Notizen
Luftiger Teig: Den Teig nicht zu lange rühren, damit er schön fluffig bleibt.
Buttercreme anpassen: Für eine intensivere Zitronennote kannst du ein paar Tropfen Zitronenaroma hinzufügen.
Veganer Tipp: Ersetze die Butter durch Margarine und die Eier durch pflanzliche Alternativen, um das Rezept vegan zu machen.
Nährwerte
Kalorien: 250kcalKohlenhydrate: 34gEiweiß: 3gFett: 12gSugar: 20g
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