Zigeuner Schnitzel aus dem Ofen
Dieses Zigeuner Schnitzel aus dem Ofen ist ein deftiges, familienfreundliches Rezept mit saftigen Schweineschnitzeln, buntem Paprika, würziger Tomatensauce, Mett-Frikadellen und überbackenem Käse. Perfekt für stressfreie Abendessen oder als Sonntagsgericht – einfach vorzubereiten und unglaublich lecker!
Kochutensilien
- Große, ofenfeste Auflaufform mit Deckel
- Große Pfanne
- Schneidebrett + scharfes Messer
Zutaten
- 600 g Paprikaschoten bunt (rot, gelb, grün)
- 200 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 6 Schweineschnitzel à ca. 150 g
- 7 EL Öl
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Oregano getrocknet
- Chili gemahlen (nach Geschmack)
- 125 ml Fleischbrühe klar
- 200 g Schlagsahne
- 1 Dose Tomaten 425 ml
- 500 g Schweinemett
- 200 g Gouda mittelalt, gerieben
- Frischer Oregano zum Garnieren
Anleitungen
- Vorbereitung: Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken. Schnitzel abspülen und trocken tupfen.
- Schnitzel anbraten: 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel in zwei Portionen kurz, kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform legen.
- Zwiebeln und Paprika vorbereiten: Zwiebeln im Bratfett anbräunen und herausnehmen. Weitere 2–3 EL Öl hinzugeben. Paprika, Knoblauch und Oregano darin andünsten.
- Sauce zubereiten: Hälfte der Zwiebeln zurückgeben, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Brühe und Sahne hinzufügen. Tomaten einrühren, leicht zerkleinern und 4–5 Minuten köcheln lassen.
- Frikadellen formen: Aus dem Mett 6 flache Frikadellen formen. Je eine Frikadelle auf jedes Schnitzel legen.
- Backen: Sauce über das Fleisch gießen. Mit restlichen Zwiebeln und Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C) auf unterer Schiene ca. 90 Minuten schmoren. Letzte 30–45 Minuten zugedeckt backen.
- Servieren: Mit frischem Oregano bestreuen und direkt aus der Form servieren.
Notizen
Für weniger Schärfe: Chili weglassen oder nur eine Prise verwenden. Statt Mett kannst du auch Rinderhack verwenden. Gouda lässt sich durch Emmentaler oder Mozzarella ersetzen. Super vorzubereiten: Am Vortag alles fertig machen und am nächsten Tag nur noch backen! Serviervorschläge Mit Kartoffelgratin, Reis oder knusprigem Baguette servieren. Ein frischer Blattsalat mit leichter Vinaigrette rundet das Gericht perfekt ab.
Nährwerte
Calories: 760kcalCarbohydrates: 20gProtein: 45gFat: 52gFiber: 4g
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!