Walnusskekse mit Kirschmarmelade und Schokolade
Diese zarten Walnusskekse aus feinem Mürbeteig werden mit fruchtiger Kirschmarmelade gefüllt und mit dunkler Schokolade verziert. Ein einfaches, köstliches Plätzchenrezept für etwa 50 Stück – perfekt für die Weihnachtszeit und zum Kaffee.
Kochutensilien
- Große Rührschüssel
- Küchenwaage
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Frischhaltefolie
- Nudelholz
- - Ausstechformen
- Backblech
- Backpapier
- - Kleiner Topf zum Erwärmen der Glasur
- - Löffel oder Spritztüte
Zutaten
- - 1 Ei
- - 200 g Butter
- - 250 g Mehl
- - ½ Päckchen Backpulver
- - 75 g Zucker
- - 150 g geriebene Walnüsse
- - 1 Prise Salz
- - 1 Päckchen Vanillezucker
- - ½ Glas passierte Kirschenmarmelade
- - ½ Becher dunkle Schokoladenglasur
Anleitungen
- Ei, Butter, Mehl, Backpulver, Zucker, geriebene Walnüsse, Salz und Vanillezucker in eine Schüssel geben.
- Alle Zutaten zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig etwa 3 mm dick ausrollen.
- Kekse mit beliebigen Ausstechformen ausstechen.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ungefähr 7 Minuten backen. Sie sollten nicht zu dunkel werden.
- Die Kekse vollständig auskühlen lassen.
- Die passierte Kirschmarmelade leicht erwärmen und die Kekse damit füllen.
- Die dunkle Schokoladenglasur nach Packungsanleitung erwärmen.
- Mit einem Löffel oder einer Spritztüte schräge Schokoladenstreifen über die Kekse ziehen.
- Die Schokolade vollständig fest werden lassen.
Notizen
- Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein.
- Den Teig vor dem Ausrollen unbedingt 30 Minuten kühlen.
- Die Kekse nur hell backen, damit sie schön zart bleiben.
- Kirschmarmelade kann nach Geschmack durch passierte Himbeer- oder Erdbeermarmelade ersetzt werden.
- Zwischen den Keksschichten in der Dose Backpapier legen.
- Die fertigen Kekse kühl und trocken in einer luftdichten Keksdose aufbewahren.
- Den Teig vor dem Ausrollen unbedingt 30 Minuten kühlen.
- Die Kekse nur hell backen, damit sie schön zart bleiben.
- Kirschmarmelade kann nach Geschmack durch passierte Himbeer- oder Erdbeermarmelade ersetzt werden.
- Zwischen den Keksschichten in der Dose Backpapier legen.
- Die fertigen Kekse kühl und trocken in einer luftdichten Keksdose aufbewahren.
Nährwerte
Calories: 85kcalCarbohydrates: 7.8gProtein: 1.2gFat: 5.7g
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