Vegane Faschierte Laibchen – knusprig und würzig
Diese veganen Faschierten Laibchen aus Sojagranulat werden mit Petersilie, Majoran, Thymian, Senf und Tomatenmark herzhaft gewürzt und goldbraun gebraten. Ein einfaches pflanzliches Hauptgericht für die ganze Familie.
Kochutensilien
- Große Pfanne
- Kleiner Topf
- Große Rührschüssel
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Kochlöffel
- Pfannenwender
- Messbecher
Zutaten
- 1,5 Tassen Sojagranulat
- 1,5 Tassen Gemüsesuppe
- 4 EL Brösel
- 3 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Majoran
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3 EL Seitanfix oder alternativ Arrowroot oder Kichererbsenmehl
- 1 TL Senf
- ½ TL Thymian
- 2 EL Tomatenmark
- Etwas Olivenöl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack optional
Anleitungen
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel etwa 8 Minuten anbraten.
- Die Gemüsesuppe in einem Topf aufkochen und über das Sojagranulat gießen. Das Granulat quellen lassen.
- Die gehackte Petersilie und die angebratenen Zwiebeln unter das Sojagranulat mischen.
- Brösel, Majoran, Thymian, Seitanfix beziehungsweise die gewählte Alternative, Senf und Tomatenmark miteinander verrühren.
- Die Mischung zum Sojagranulat geben und alles gründlich verkneten. Nach Geschmack nachwürzen.
- Aus der Masse gleichmäßige Laibchen formen.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
- Warm servieren.
Notizen
• Die Gemüsesuppe entspricht bei einer angenommenen Tassenfüllmenge von 240 ml ungefähr 360 ml.
• Die Masse sollte gut formbar sein. Bei Bedarf etwas zusätzliche Brösel einarbeiten.
• Seitanfix, Arrowroot und Kichererbsenmehl können als unterschiedliche Bindemittel verwendet werden.
• Die Laibchen bei mittlerer Hitze braten und erst wenden, wenn die Unterseite eine stabile Kruste hat.
• Dazu passen Kartoffelpüree, Kartoffelsalat, frischer Salat oder vegane Kräutersauce.
• Reste abgekühlt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren gründlich erhitzen.
• Die Masse sollte gut formbar sein. Bei Bedarf etwas zusätzliche Brösel einarbeiten.
• Seitanfix, Arrowroot und Kichererbsenmehl können als unterschiedliche Bindemittel verwendet werden.
• Die Laibchen bei mittlerer Hitze braten und erst wenden, wenn die Unterseite eine stabile Kruste hat.
• Dazu passen Kartoffelpüree, Kartoffelsalat, frischer Salat oder vegane Kräutersauce.
• Reste abgekühlt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren gründlich erhitzen.
Nährwerte
Calories: 220kcalCarbohydrates: 25gProtein: 19gFat: 5g
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