Topfentorte ohne Backen – Cremige Torte mit Kaffee-Biskotten
Diese köstliche Topfentorte ohne Backen kombiniert eine luftige Topfencreme mit aromatisch getränkten Kaffee-Biskotten. Ein herrlich cremiges Dessert, das einfach zubereitet und im Kühlschrank fest wird.
Kochutensilien
- - Kleine Tortenform
- Backpapier
- Kochtopf
- Rührschüssel
- Handmixer oder Schneebesen
- - Teigschaber oder Kochlöffel
- - Suppenteller oder flache Schüssel zum Tränken der Biskotten
- - Frischhaltefolie oder Alufolie
Zutaten
- - 750 ml kalter Kaffee
- - 250 ml Milch
- - 6 Blatt Gelatine
- - 500 g Topfen
- - 150 g Staubzucker
- - 250 ml Schlagobers
- - 40 Stück Biskotten
- - 1 Prise Zucker nach Geschmack
- - 1 Schuss Rum
- - 3 Eidotter
- - 1 Prise Salz
- - Etwas Zitronensaft nach Geschmack im Original-Zubereitungstext erwähnt, ohne Mengenangabe
Anleitungen
- Die Gelatineblätter nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen.
- Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und vollständig in der warmen Milch auflösen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
- Die Eidotter mit dem Staubzucker schaumig rühren.
- Den Topfen und etwas Zitronensaft dazugeben und gut verrühren.
- Die abgekühlte Gelatinemilch langsam unter die Topfenmasse rühren.
- Das Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
- Den kalten Kaffee mit dem Rum vermischen.
- Die Biskotten kurz in die Kaffeemischung tauchen und den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Tortenform damit bedecken.
- Die Topfencreme gleichmäßig auf den Biskotten verteilen.
- Eine weitere Schicht getränkter Biskotten auf die Creme legen.
- Die Tortenform mit Alufolie abdecken und mehrere Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die gut gekühlte Torte vorsichtig aus der Form lösen und in 8 Stücke schneiden.
Notizen
- Die Biskotten nur kurz in den Kaffee tauchen, damit sie nicht zerfallen.
- Die Gelatinemilch vor dem Einrühren etwas abkühlen lassen.
- Das geschlagene Obers vorsichtig unterheben, damit die Creme luftig bleibt.
- Die Torte mehrere Stunden gut kühlen, bevor sie angeschnitten wird.
- Für eine alkoholfreie Variante den Rum weglassen.
- Nach Belieben mit etwas Zitronensaft abschmecken.
- Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und möglichst innerhalb von 1 bis 2 Tagen verzehren.
- Da rohe Eidotter verwendet werden, auf durchgehende Kühlung achten und möglichst pasteurisierte Eier verwenden.
- Die Gelatinemilch vor dem Einrühren etwas abkühlen lassen.
- Das geschlagene Obers vorsichtig unterheben, damit die Creme luftig bleibt.
- Die Torte mehrere Stunden gut kühlen, bevor sie angeschnitten wird.
- Für eine alkoholfreie Variante den Rum weglassen.
- Nach Belieben mit etwas Zitronensaft abschmecken.
- Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und möglichst innerhalb von 1 bis 2 Tagen verzehren.
- Da rohe Eidotter verwendet werden, auf durchgehende Kühlung achten und möglichst pasteurisierte Eier verwenden.
Nährwerte
Calories: 475kcalCarbohydrates: 59gProtein: 15gFat: 48g
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