Tomatenaufstrich selber machen – einfach und aromatisch
Dieser einfache Tomatenaufstrich mit frischen Tomaten, Sonnenblumenkernen und Oliven ist schnell zubereitet und schmeckt köstlich auf frischem Brot, Brötchen oder Baguette.
Kochutensilien
- Küchenmesser
- Schneidebrett
- Küchenmaschine oder leistungsstarker Mixer
- Schüssel
- - Löffel
Zutaten
- - 4 Stück reife Paradeiser Tomaten
- - 200 g Sonnenblumenkerne
- - 1 Prise Salz
- - 1 Prise Pfeffer
- - 1 EL Tomatenmark
- - 1 TL Zitronensaft
- - 40 g entsteinte Oliven
Anleitungen
- Tomaten vorbereiten
- Die Tomaten waschen, halbieren und den Stielansatz keilförmig herausschneiden. Anschließend in grobe Würfel schneiden.
- Zutaten pürieren
- Tomatenwürfel, Sonnenblumenkerne, Tomatenmark und Zitronensaft in einen Mixer geben und zu einer möglichst homogenen Masse pürieren.
- Oliven schneiden
- Die entsteinten Oliven in feine Würfel schneiden.
- Aufstrich fertigstellen
- Die Olivenwürfel unter die Tomatenmasse heben.
- Abschmecken
- Den Tomatenaufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notizen
- Für ein besonders aromatisches Ergebnis reife Tomaten verwenden.
- Je länger die Masse püriert wird, desto feiner wird der Aufstrich.
- Grüne oder schwarze Oliven können verwendet werden.
- Salz vorsichtig dosieren, da Oliven bereits salzig sind.
- Mit frischem Bauernbrot, Brötchen oder geröstetem Baguette servieren.
- In einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und möglichst innerhalb von 1 bis 2 Tagen verbrauchen.
- Je länger die Masse püriert wird, desto feiner wird der Aufstrich.
- Grüne oder schwarze Oliven können verwendet werden.
- Salz vorsichtig dosieren, da Oliven bereits salzig sind.
- Mit frischem Bauernbrot, Brötchen oder geröstetem Baguette servieren.
- In einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und möglichst innerhalb von 1 bis 2 Tagen verbrauchen.
Nährwerte
Calories: 334kcalCarbohydrates: 16gProtein: 11.9gFat: 27g
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