Title: Pfirsich Schmand Kuchen – Einfaches Rezept für einen saftigen Pfirsichkuchen
Description: Entdecke das Rezept für einen fruchtigen Pfirsich Schmand Kuchen. Mit zartem Teig, cremigem Schmandguss und saftigen Pfirsichen – perfekt für jede Gelegenheit!
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Springform (ca. 24 cm Durchmesser)
- Handmixer oder Schneebesen
Zutaten
- Für den Teig:
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 ml Öl
- 150 g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
- Für den Guss:
- 1 Ei
- 75 g Zucker
- 400 g Schmand
- 1 Pck. Vanille-Puddingpulver
- 1 Dose Pfirsiche ca. 400 g
Anleitungen
- Zubereitung:
- Pfirsiche vorbereiten: Die Pfirsiche abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Den Saft anderweitig verwenden.
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 200°C (Umluft 175°C) vor. Fette eine Springform ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- Teig zubereiten: Die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Das Öl hinzufügen und gut einrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Ei-Zucker-Mischung heben. Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. 8-10 Minuten vorbacken.
- Guss zubereiten: Das Ei und den Zucker schaumig schlagen. Schmand und Puddingpulver einrühren. Die Pfirsichwürfel unterheben.
- Backen: Den vorgebackenen Teig aus dem Ofen nehmen, den Guss gleichmäßig darauf verteilen und für weitere 20-25 Minuten backen, bis der Guss fest und goldbraun ist.
- Ausruhen: Den Kuchen auskühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Notizen
Frische Pfirsiche: Wenn du frische Pfirsiche statt Dosenpfirsichen verwendest, achte darauf, diese vorher zu schälen und in kleine Würfel zu schneiden.
Veganer Ersatz: Für eine vegane Version kannst du die Eier durch Apfelmus oder Sojajoghurt ersetzen. Auch den Schmand gibt es in pflanzlicher Form.
Glutenfreie Option: Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
Nährwerte
Calories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSugar: 18g
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