Süßsauer-Hähnchen wie beim Chinesen – knusprig und einfach
Knuspriges süßsaures Hähnchen mit 350 g Hähnchenbrust, knackiger Paprika, Champignons und Zwiebeln. In einem goldbraunen Teigmantel ausgebacken und mit einer aromatischen süß-sauren Sauce serviert. Ein einfaches asiatisch inspiriertes Gericht für die ganze Familie.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Große Rührschüssel
- Schneebesen
- Große Pfanne oder Wok
- - Kochtopf oder tiefe Pfanne zum Ausbacken
- Schaumlöffel
- Küchenpapier
- Messbecher
- - Esslöffel und Teelöffel
Zutaten
- - 350 g Hähnchenbrust oder Hähnchenfilet
- - 50 g Mehl
- - 40 g Stärkemehl
- - 1 Ei
- - 250 ml Wasser
- - 1 Knoblauchzehe
- - 2 Zwiebeln
- - 3 TL Zucker
- - 1 TL Essig
- - 1 EL Tomatenketchup
- - 80 g Champignons
- - 1 grüne Paprikaschote
- - 1 gelbe Paprikaschote
- - Salz nach Geschmack
- - Pfeffer nach Geschmack
- - Sojasauce nach Geschmack
- - Öl zum Ausbacken
Anleitungen
- Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen und in gleichmäßige Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mehl, Stärkemehl, Ei und Wasser in einer Schüssel mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte eine ähnliche Konsistenz wie Palatschinkenteig haben.
- Die Hähnchenstreifen durch den Teig ziehen und portionsweise in ausreichend heißem Öl goldbraun ausbacken, bis sie vollständig durchgegart sind. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten.
- Knoblauch schälen und pressen. Zwiebeln schälen und klein schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln, Zucker, Essig und Tomatenketchup hinzufügen und kurz erhitzen.
- Champignons und Paprikastücke dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken und das Gemüse bissfest dünsten.
- Falls die Sauce zu dünn ist, etwas Stärkemehl mit kaltem Wasser verrühren und nach und nach zum Andicken hinzufügen.
- Das knusprige Hähnchen erst kurz vor dem Servieren zur Sauce geben und vorsichtig vermischen.
Notizen
- Für besonders knuspriges Hähnchen die Fleischstreifen portionsweise ausbacken.
- Das Öl sollte ausreichend heiß sein, damit der Teigmantel goldbraun wird.
- Die Sauce nach Geschmack mit zusätzlichem Essig, Zucker oder Sojasauce abschmecken.
- Bambussprossen und Erbsen können zusätzlich verwendet werden.
- Mit Basmatireis, Jasminreis oder asiatischen Nudeln servieren.
- Das Hähnchen erst kurz vor dem Servieren mit der Sauce vermischen.
- Reste gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen.
- Das Öl sollte ausreichend heiß sein, damit der Teigmantel goldbraun wird.
- Die Sauce nach Geschmack mit zusätzlichem Essig, Zucker oder Sojasauce abschmecken.
- Bambussprossen und Erbsen können zusätzlich verwendet werden.
- Mit Basmatireis, Jasminreis oder asiatischen Nudeln servieren.
- Das Hähnchen erst kurz vor dem Servieren mit der Sauce vermischen.
- Reste gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen.
Nährwerte
Calories: 665kcalCarbohydrates: 75gProtein: 47gFat: 20g
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