Somlauer Nockerl – Ungarisches Schichtdessert mit Vanillepudding
Somlauer Nockerl ist ein köstliches ungarisches Schichtdessert aus hellem und dunklem Biskuit, cremigem Vanillepudding und saftigen Rumrosinen. Nach dem Kühlen werden daraus traditionelle Nockerl ausgestochen – ein herrlich aromatischer Nachtisch für besondere Gelegenheiten.
Kochutensilien
- - 2 Backbleche
- Backpapier
- Rührschüssel
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Teigschaber
- Schneebesen
- Kochtopf
- - Rechteckige, hohe Auflaufform
- - Großer Esslöffel zum Portionieren
Zutaten
- Für den Biskuit:
- - 5 Eier
- - 250 g Zucker
- - 200 g Mehl
- - 3 EL Mineralwasser
- - 3 EL Kakaopulver
- - 1 Päckchen Backpulver
- Für die Füllung:
- - 50 ml Rum
- - 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- - 2 Päckchen Rumrosinen
- - 3 EL Zucker
- - Milch nach Packungsanweisung plus 150 ml zusätzlich
Anleitungen
- Eier, Zucker und Mineralwasser mehrere Minuten schaumig schlagen.
- Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eiermasse rühren.
- Den Teig halbieren. Eine Hälfte hell lassen und unter die andere Hälfte das Kakaopulver rühren.
- Beide Teige jeweils auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Das Vanillepuddingpulver mit der auf der Packung angegebenen Milchmenge plus 150 ml zusätzlicher Milch und 3 EL Zucker nach Packungsanweisung zubereiten.
- Den hellen Biskuitboden in eine hohe rechteckige Form legen. Die Rumrosinen darauf verteilen und mit der Hälfte des Rums beträufeln.
- Die Hälfte des Vanillepuddings gleichmäßig auf dem hellen Boden verstreichen.
- Den dunklen Biskuitboden darauflegen, mit dem restlichen Rum beträufeln und die Rumrosinen darauf verteilen.
- Den übrigen Vanillepudding darüber verstreichen.
- Das Dessert mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- Mit einem großen Löffel Nockerl ausstechen und auf Desserttellern servieren.
Notizen
- Beide Biskuitböden vor dem Schichten vollständig auskühlen lassen.
- Den Pudding etwas abkühlen lassen, bevor er aufgetragen wird.
- Den Rum gleichmäßig verteilen, damit beide Schichten Aroma bekommen.
- Für ein intensiveres Aroma das Dessert länger als 2 Stunden kühlen.
- Die Nockerl mit einem großen Esslöffel ausstechen.
- Für eine alkoholfreie Variante alkoholfreie Rosinen verwenden und den Rum weglassen oder durch etwas Milch ersetzen.
- Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa 2 Tagen genießen.
- Hinweis: Die Originalangabe nennt keine konkrete Milchmenge und kein Gewicht der Rumrosinen. Deshalb die Milchmenge anhand der Puddingpackung bestimmen.
- Den Pudding etwas abkühlen lassen, bevor er aufgetragen wird.
- Den Rum gleichmäßig verteilen, damit beide Schichten Aroma bekommen.
- Für ein intensiveres Aroma das Dessert länger als 2 Stunden kühlen.
- Die Nockerl mit einem großen Esslöffel ausstechen.
- Für eine alkoholfreie Variante alkoholfreie Rosinen verwenden und den Rum weglassen oder durch etwas Milch ersetzen.
- Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa 2 Tagen genießen.
- Hinweis: Die Originalangabe nennt keine konkrete Milchmenge und kein Gewicht der Rumrosinen. Deshalb die Milchmenge anhand der Puddingpackung bestimmen.
Nährwerte
Calories: 435kcalCarbohydrates: 85gProtein: 9gFat: 6g
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