Schoko-Kokos-Schnitten Rezept – Einfach, Lecker und Perfekt für Jeden Anlass
Genieße diese unwiderstehlichen Schoko-Kokos-Schnitten! Mit einer Kombination aus saftigem Teig, intensiver Schokolade und einer Kokosglasur sind diese Schnitten perfekt für Kaffeetafeln, Familienfeiern oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Schnell und einfach zubereitet – ein Rezept, das du lieben wirst!
Kochutensilien
- Backform (ca. 20 x 30 cm)
- Rührschüssel für die Teigmischung
- Wasserbad oder Mikrowelle zum Schmelzen der Schokolade
Zutaten
- Für den Teig:
- 150 g Butter
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g Kakaopulver
- 100 g Kokosraspeln
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Für die Glasur:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 50 g Kokosraspeln zum Bestreuen
Anleitungen
- Teig vorbereiten: Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Backform ein oder lege sie mit Backpapier aus. In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
- Trockene Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Kokosraspeln und Salz vermengen. Diese Mischung nach und nach zu der Butter-Zucker-Ei-Masse geben und alles gut verrühren.
- Teig backen: Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und gleichmäßig verstreichen. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Teig durchgebacken ist. Abkühlen lassen.
- Glasur zubereiten: Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Kokosraspeln unterrühren.
- Schnitten glasieren: Die Glasur gleichmäßig auf den abgekühlten Kuchen streichen und nach Belieben mit weiteren Kokosraspeln bestreuen. Vollständig abkühlen lassen und in Schnitten schneiden.
Notizen
Variationen: Du kannst die Kokosraspeln durch Nüsse oder Trockenfrüchte ersetzen.
Glutenfreie Option: Verwende glutenfreies Mehl, um die Schnitten glutenfrei zu machen.
Zuckeralternativen: Zucker kann durch Stevia oder Erythrit ersetzt werden, falls du eine zuckerfreie Variante bevorzugst.
Nährwerte
Kalorien: 180kcalKohlenhydrate: 18gEiweiß: 2gFett: 12gSugar: 14g
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