Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eier trennen und das Eigelb mit Zucker, Butter und Zimt verrühren. Danach Mehl, Backpulver und Milch unterrühren. Eine Springform einfetten, den Teig einfüllen und bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.

In der Zwischenzeit das Eiweiß mit dem Vanillezucker steif schlagen. Die Zwetschgen entkernt und geviertelt unter das Eiweiß heben. Auf den vorgebackenen Teig geben und noch einmal bei 180 Grad ca. 8 Minuten goldbraun backen.