Schnelle Meerrettichsoße – Cremig, Aromatisch & Fertig in 15 Minuten
Diese schnelle Meerrettichsoße ist cremig, aromatisch und perfekt zu Tafelspitz, Fisch oder Gemüse. In nur 15 Minuten zubereitet, gelingt sie garantiert, ist kinderfreundlich und ideal für die Familienküche.
Kochutensilien
- Topf
- Schneebesen
- Messbecher
Zutaten
- 250 ml Brühe oder Fond Rind oder Gemüse
- 250 ml Milch
- 90 –95 g Meerrettich aus dem Glas
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 2 TL Zitronensaft von ½ Zitrone
- ½ TL Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen, bis sie leicht schäumt.
- Langsam Mehl einstreuen und unter ständigem Rühren anschwitzen, bis es hellgolden wird.
- Brühe und Milch portionsweise unter Rühren hinzufügen, kurz aufkochen, bis die Soße eindickt.
- Nach dem Hinzufügen von Zitronensaft, lassen Sie es 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
- Mit Salz abschmecken und die Hälfte des Meerrettichs (ca. 45 g) unterrühren.
- Hitze stark reduzieren, nach Belieben mehr Meerrettich hinzufügen und mit Pfeffer würzen.
- Als Beilage zu Tafelspitz, Fisch, Gemüse oder Kartoffeln warm servieren.
Notizen
Tipp: Rühren ist der Schlüssel, um Klümpchen zu verhindern.
Um es cremiger zu machen, kann man einen Teil der Milch durch Sahne ersetzen.
Reduzieren Sie die Menge an Meerrettich für eine kinderfreundliche Version mit weniger Schärfe.
Die Soße hält sich 2 Tage im Kühlschrank; beim Erwärmen sollte man sie langsam erhitzen.
Nährwerte
Kalorien: 120kcalKohlenhydrate: 12gEiweiß: 3gFett: 6gGesättigte Fettsäuren: 3gSugar: 3g
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