Schlemmerfilet à la Bordelaise – Einfaches, knuspriges Fischfilet für die Familie
Ein einfaches und schnelles Rezept für zartes Kabeljaufilet mit knuspriger Kräuterbutter-Parmesan-Kruste. Perfekt für die ganze Familie, kinderfreundlich und ideal für stressfreie Wochentage.
Kochutensilien
- Auflaufform oder Backblech mit Backpapier
- Küchenpapier
- Kochlöffel oder Rührschüssel zum Vermengen der Kräuterbutter
Zutaten
- 600 g Kabeljaufilet oder anderes festes Fischfilet TK vorher auftauen
- 100 g weiche Kräuterbutter
- 40 g frisch geriebener Parmesan
- 25 g Semmelbrösel oder Panko
- ½ Zitrone Saft + 2–3 Spritzer Zitronensaft
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Backofen vorbereiten: Auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) einstellen.
- Fisch vorbereiten: Das Kabeljaufilet kurz unter Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen, um zu würzen.
- Kruste zubereiten: Weiche Kräuterbutter in eine Schüssel platzieren, Parmesan, Semmelbrösel und Zitronensaft dazugeben. Alles gut durchmischen.
- Fisch belegen: Den Fisch in die Auflaufform legen und die Butter-Käse-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
- Backen: 20–25 Minuten auf der zweiten Schiene von unten, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
Notizen
Frische Kräuter wie Petersilie, Dill oder Schnittlauch unter die Butter geben, um eine aromatischere Kruste zu erzielen.
Eignet sich hervorragend zu Salat, Reis, Baguette oder Salzkartoffeln.
Überbackenes Fischfilet kann man am nächsten Tag einfach in der Pfanne oder der Mikrowelle wieder aufwärmen.
Nährwerte
Kalorien: 320kcalKohlenhydrate: 6gEiweiß: 35gFett: 18gFiber: 1g
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