Sauerkraut mit Speck – einfach und herzhaft
Dieses herzhafte Sauerkraut mit Speck und Zwiebeln ist einfach zubereitet und schmeckt wunderbar würzig. Mit Gemüsebrühe geschmort und leicht mit Zucker abgeschmeckt, ist es die perfekte Beilage zu Kartoffeln, Bratwürsten und Fleischgerichten.
Kochutensilien
- - 1 Kochtopf
- - 1 Schneidebrett
- - 1 Küchenmesser
- - 1 Kochlöffel
Zutaten
- - 500 g Sauerkraut
- - 1 Zwiebel
- - 1 TL Zucker
- - 1 Prise Salz
- - 1 Prise Pfeffer
- - 80 g Speckwürfel
- - 1 TL Öl
- - 100 ml Gemüsebrühe
- - Lorbeerblatt im Original erwähnt, Menge nicht angegeben; optional
Anleitungen
- Die Zwiebel schälen und in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden.
- Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Speckwürfel darin anbraten. Anschließend die Zwiebeln hinzufügen und mitbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Den Zucker dazugeben und alles gut umrühren.
- Das Sauerkraut hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Nach Belieben ein Lorbeerblatt dazugeben.
- Alles gut vermischen und bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Notizen
- Für einen milderen Geschmack das Sauerkraut vor der Zubereitung kurz abspülen.
- Die Speckwürfel zuerst knusprig anbraten, damit sie ihr volles Aroma entfalten.
- Etwas Zucker gleicht die Säure des Sauerkrauts aus.
- Ein Lorbeerblatt sorgt für eine zusätzliche würzige Note.
- Dazu passen Kartoffelpüree, Salzkartoffeln, Bratwürste und Kassler.
- Reste in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 bis 3 Tagen verbrauchen.
- Die Speckwürfel zuerst knusprig anbraten, damit sie ihr volles Aroma entfalten.
- Etwas Zucker gleicht die Säure des Sauerkrauts aus.
- Ein Lorbeerblatt sorgt für eine zusätzliche würzige Note.
- Dazu passen Kartoffelpüree, Salzkartoffeln, Bratwürste und Kassler.
- Reste in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 bis 3 Tagen verbrauchen.
Nährwerte
Calories: 136kcalCarbohydrates: 9.5gProtein: 4.5gFat: 9g
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