Saftiges Hähnchenbrustfilet mit Parmesan-Kruste – Einfaches Ofenrezept mit Knusperpanade
Dieses Hähnchenbrustfilet mit Parmesan-Kruste ist ein schnelles, familienfreundliches Ofengericht, das in nur 45 Minuten auf dem Tisch steht. Saftiges Hähnchen, frisch geriebener Parmesan, aromatische Zitronen-Knoblauch-Butter und eine knusprige Semmelbröselpanade machen dieses Rezept zu einem echten Favoriten für stressige Wochentage. Perfekt für Kinder, ideal für Meal Prep und ein absoluter Bestseller für deinen Speiseplan.
Kochutensilien
- Auflaufform (ca. 33 × 23 cm)
- Reibe für Parmesan und Zitronenabrieb
- Kleine Schüssel zum Mischen der Butter und Panade
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets à ca. 250 g
- 50 g Parmesan frisch gerieben
- 40 g Semmelbrösel / Paniermehl
- 3 EL frische Petersilie fein gehackt
- 50 g Butter geschmolzen
- ½ Zitrone Abrieb und Saft
- 3 Knoblauchzehen gepresst
- Salz
- Weißer Pfeffer
Anleitungen
- Heize den Backofen vor: Stell ihn auf 200 °C Umluft ein.
- Hähnchen vorbereiten: Die Filets abtrocknen und mit Salz sowie weißem Pfeffer würzen.
- Panade zubereiten: Frischen Parmesan reiben und zusammen mit Semmelbröseln, Petersilie sowie einer Prise Salz und Pfeffer vermischen.
- Butter-Mischung anrühren: Geschmolzene Butter mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und Knoblauch vermengen.
- Hähnchen panieren: Die Filets großzügig in der Zitronen-Knoblauch-Butter baden und dann sofort in der Parmesan-Semmelbrösel-Mischung wenden. Die Panade gut andrücken.
- In die Form legen: Hähnchenstücke nebeneinander in die Auflaufform platzieren. Restliche Butter oder Panade darübergeben.
- Backen: 30–35 Minuten auf der zweiten Schiene von unten. Ideale Kerntemperatur: 72–75 °C.
- Anrichten: Am besten warm genießen – optionally mit Kartoffelpüree, Pasta oder Salat.
Notizen
Nur frischen Parmesan benutzen, da Parmesan aus der Tüte oft klumpt.
Für einen extra knusprigen Effekt: Zum Schluss 1 Minute mit Grillfunktion.
Nehmen Sie für eine kinderfreundliche Variante einfach etwas weniger Zitrone.
Ersetzen Sie Semmelbrösel durch gemahlene Mandeln, um Low Carb zu bleiben.
Ideales Meal Prep: Auch kalt in Wraps oder Bowls ein Genuss.
Nährwerte
Calories: 420kcalCarbohydrates: 12gProtein: 48gFat: 18gSodium: 580mgFiber: 1gSugar: 1g
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