Rührkuchen mit Schmand rezept – Saftiger Kuchen für jeden Anlass
Dieser saftige Rührkuchen mit Schmand ist ein echter Klassiker und eignet sich perfekt für Kaffee, Teepausen oder als Geburtstagskuchen. Der Schmand sorgt für eine zarte Textur, die den Kuchen über Tage frisch hält. Ein einfaches und schnelles Rezept für die ganze Familie!
Kochutensilien
- Kastenform (25 cm Länge)
- Handrührgerät mit Schneebesen
- Rührschüssel
Zutaten
- 80 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier Größe M
- 200 g Schmand
- 280 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Backpulver
- Etwas Butter für die Form
Anleitungen
- Vorbereitung der Form: Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kastenform (25 cm) ein und lege optional einen Streifen Backpapier hinein.
- Teig zubereiten: Schlage die weiche Butter, den Zucker und das Salz in einer Rührschüssel schaumig. Gib dann nach und nach die Eier hinzu und schlage weiter, bis die Masse cremig ist. Rühre den Schmand unter.
- Mehl und Backpulver: Mische das Mehl mit dem Backpulver und gib es langsam zum Teig. Rühre, bis alles gut vermischt ist.
- Backen: Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche ihn glatt. Backe den Kuchen für etwa 55 Minuten im vorgeheizten Ofen.
- Kuchen aus der Form lösen: Lasse den Kuchen abkühlen und stürze ihn dann aus der Form.
Notizen
Du kannst ein Drittel des Teiges mit 2 EL Kakao zu einem Kakaoteig einfärben, um einen Marmorkuchen zu machen.
Der Kuchen bleibt durch den Schmand mindestens 3–4 Tage frisch, wenn er luftdicht verpackt wird.
Wenn du frische Früchte wie Beeren hinzufügen möchtest, kannst du diese vorsichtig unter den Teig mischen.
Nährwerte
Kalorien: 220kcalKohlenhydrate: 30gEiweiß: 3gFett: 10gSugar: 15g
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