Quarkauflauf mit Äpfeln
Ein herrlich fluffiger und cremiger Quarkauflauf mit frischen Äpfeln, knusprigen Mandelblättchen und fruchtiger Aprikosenglasur. Ein köstliches süßes Ofengericht für die ganze Familie.
Kochutensilien
- Große Rührschüssel
- Handmixer oder Küchenmaschine
- - Zweite Schüssel für den Eischnee
- Schneebesen oder Teigschaber
- Zitrusreibe
- Messer und Schneidebrett
- Auflaufform
- Backofen
- - Kleiner Topf zum Erwärmen der Aprikosenkonfitüre
Zutaten
- - 500 g Magerquark
- - 2 Äpfel
- - 1 unbehandelte Zitrone Saft und Schale
- - 3 Eier
- - 75 g Zucker
- - 75 g Butter
- - 75 ml Milch
- - 50 g Grieß
- - 1 EL Mehl
- - 1 Päckchen Vanillezucker
- - 2 EL Aprikosenkonfitüre
- - 50 g Mandelblättchen
- - Butter und Semmelbrösel für die Auflaufform
Anleitungen
- Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die gewölbte Seite mehrfach einschneiden und die Apfelviertel mit Zitronensaft beträufeln.
- Die Eier trennen.
- Butter, Zucker und Eigelbe cremig aufschlagen.
- Zitronenschale, Magerquark, Milch, Grieß und Mehl unterrühren.
- Das Eiweiß mit dem Vanillezucker steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Quarkmasse einfüllen und glatt streichen.
- Die Apfelviertel mit der gewölbten Seite nach oben auf die Masse setzen.
- Die Mandelblättchen gleichmäßig darüberstreuen.
- Den Auflauf 35 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
- Die Aprikosenkonfitüre vorsichtig erwärmen und auf dem Auflauf verteilen.
- Weitere 10 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist. Kurz abkühlen lassen und servieren.
Notizen
- Eischnee vorsichtig unterheben, damit der Auflauf schön locker wird.
- Säuerliche Äpfel sorgen für einen ausgewogenen Geschmack.
- Die Aprikosenkonfitüre vor dem Bestreichen leicht erwärmen.
- Bei zu starker Bräunung die Auflaufform gegen Ende locker abdecken.
- Lauwarm mit Vanillesoße oder Zimt servieren.
- Reste abgedeckt im Kühlschrank etwa 2 Tage aufbewahren.
- Säuerliche Äpfel sorgen für einen ausgewogenen Geschmack.
- Die Aprikosenkonfitüre vor dem Bestreichen leicht erwärmen.
- Bei zu starker Bräunung die Auflaufform gegen Ende locker abdecken.
- Lauwarm mit Vanillesoße oder Zimt servieren.
- Reste abgedeckt im Kühlschrank etwa 2 Tage aufbewahren.
Nährwerte
Calories: 377kcalCarbohydrates: 40gProtein: 17gFat: 17g
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